Kaj morate vedeti za varno tlačno kuhanje
Bojiš se kuhanja s tlačnim kuhalom ? Morda se spomniš babičinega tla štedilnika, ki je šel po špagetski omaki po vsem stropu. Ali pa ste morda zastrašeni zaradi ideje o zaprtem loncu, ki vsebuje toliko pritiska, ne da bi ga eksplodirala.
Ampak res, ničesar ne skrbi. Današnje tlačne kuhalne plošče so zgrajene z več varnostnimi funkcijami, ki zagotavljajo, da kuharji ne bodo imeli enakih težav z eksplozijo, kot je včerajšnji tlačni kuhalnik.
Na primer, pokrovi imajo ključavnice, ki jih je treba aktivirati, preden se tlak gradi, in te ključavnice ne bodo odprte, dokler se ne sprosti tlak v notranjosti. Večina kuhalnikov ima tudi ventile za sproščanje prekomernega tlaka.
Vendar pa še vedno obstaja veliko stvari, da kuhanje s tlakom štedilnik varnejši in bolj uspešen. Upoštevajte te nasvete za popolne rezultate s pritiskom na kuhalno ploščo - ne da bi vam s stropa odrezali špagetsko omako.
Pred kuhanjem preverite svojo opremo
Vedno preverite gumijasto tesnilo (gumijasti obroč, ki pokriva pokrov štedilnika), da se ne posuši ali počene. Nekateri proizvajalci priporočajo zamenjavo tesnila letno, odvisno od tega, kako pogosto uporabljate kuhalnik. Morda boste želeli naročiti dodatno, da ostanejo na roki, če odkrijete, da je tvoje, kot ste začeli recept, odtrgali. Prav tako preverite, da na robu lonca ni posušene hrane, kar bi lahko prekinilo pečat.
Ne napolnite kuhalnika
Za večino živil ne napolnite tlačnega kuhalnika več kot dve tretjini, da bi se izognili možnosti za hrano, ki blokira zračnike. Živila, kot so fižol in zrna, ki se nagibajo k prebijanju med kuhanjem, morajo napolniti le polovico kuhalnika.
Uporabite dovolj tekočine
Tlačni kuhalnik potrebuje tekočino za ustvarjanje pare, ki kuhanje hrane.
Dober recept bo upošteval to, vendar če ustvarjate svoje, boste potrebovali najmanj 1/2 skodelice vode ali druge tekočine. Če se zdi, da pare ne gradijo s to količino, odprite kuhalnik (najprej sprostite katerokoli pare) in dodajte malo več, dokler ne dosežete pritiska.
Bodite pozorni pri kuhanju hrane, ki pene
Pene lahko blokira parne ventile in ventile za odvajanje tlaka. Živila, ki se penejo, vključujejo testenine, rabarbare, cepiče, ovsena kaša, jabolka in brusnice. Če želite kuhati ta živila, upoštevajte zaupanja vreden recept in se prepričajte, da je količina v loncu precej pod priporočeno najvišjo črto za polnjenje.
Ne pritiskajte Fry
Ja, "polkovnik" je to storil, vendar ne bi smel. Uporaba več kot majhne količine olja v vašem tlačnem kuhalniku je lahko zelo nevarno in bi lahko talila tesnilo in druge dele.
Sprostite tlak na varen način
Tlak lahko sproščate na tri načine: samo s čiščenjem ščetke od vročine in pustenjem, da sedi, dokler se tlak ne zniža (naravno sproščanje), hladno vodo nad pokrovom zaprte posode (sproščanje hladne vode) ali z uporabo ventil za izpust pare, da izžene pare (hitro sproščanje). Pazite, da zaščitite roke z držali za lonček, ko predajate kuhalnik, in če uporabljate metodo hitrega sproščanja, se prepričajte, da so obraz, roke in telo oddaljeni od parnega odzračevalnika.
Ko odprete kuhalnik po izpustu pare, se s posodo še vedno uhaja vroča parova, tako da odprete posodo, odrežite pokrov od sebe in jo držite čez ponev, tako da vroča kondenzacija ne kaplja na ti.
Pravilno očistite kuhalnik
Odstranite tesnilo in ga ločeno sperite skupaj s pokrovom in loncem. Ventil očistite z lesenim zobotrebcem, pazite, da se prosto giblje in se ne zatakne. Kuhalnik shranite s pokrovom na vrhu, ne pa na mestu.
Ti nasveti vam bodo pomagali pri pripravi obrokov v vašem visokotlačnem kuhalniku z varnostjo in uspehom.