Pinjenec sladoled se popolnoma ujema z jagodami, breskvami, figami in drugimi poletnimi sadeži. Prav tako je odličen način, da naredite katerokoli pito ali piti "à la mode", medtem ko dodate osvežujoč pikantno noto postopkom. Lepo je še svetlo in nikakor ne cveti, poleg tega pa ima rahlo limonijo, okus, podoben sira.
Da bi ta sladoled dali tanki maznini pinjenca, se konec dodaja pinjenec, potem ko so jajca in smetana kuhana v kremu. Zapuščeno mleko neučinkovito pustimo pustiti, da je njegov svetel okus nepoškodovan.
Priprava kup pinjenca v kremo daje temu sladoledu nekoliko lahek teksturo. Za težji, smetan, premium sladoled občutek, preprosto zmanjša količino pinjenca na 1 skodelico in sladkor na 1/2 skodelico.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica težke smetane
- 6 jajčnih rumenjakov
- 3/4 skodelice sladkorja
- 2 skodelice pinjenca
Kako narediti
- Kremo namažite v majhni ponvi na visoki vročini (bodite pozorni: samo začnite vreti in ne zavrite!).
- Medtem ko smetana pride do vrenja v srednji posodi, zmešajte jajčne rumenjake in sladkor skupaj, dokler mešanica ne postane bledo rumena in se dovolj zgostita, tako da trakovi sedijo na površini za minuto, ko dvignete žvečenje iz mešanice .
- Ko se kremna vrela, počasi prelijemo v mešanico jajc, nenehno žganja. To delno kuhamo jajčne rumenjake v tekočo tekočo tekočino, če pa ste pravkar združili vse, bi jajce curdle in imeli boste nekaj umešanih jajc v vroči kremi na vaših rokah.
- Mešanico vrnite v ponev in jo kuhajte na srednji vročini, neprestano mešajte z leseno žlico, dokler ne postane dovolj debela, da lahko prevlečete hrbtno stran žlice (prstom lahko vodite prst po zadnjem delu žlice in pustite steza v zmesi, ki se ji zlepi). Morda boste morda želeli spremeniti vročino, da bi se to zgodilo hitreje; poskusite izogniti temu skušnjavanju, da bi se izognili požiranju ali curdanju bazena sladoleda. Morda boste morda v skušnjavi uporabili razjedo, vendar bo to uvajalo veliko dodatnega zraka in otežilo določitev, kdaj je mešanica pravilno zadebeljena.
- Zmešano mešanico vlijemo v čisto skledo in premešamo v pinjencu. Mešajte, da popolnoma dodate pinjenec v bazo sladoleda - različne teksture in se ne bodo takoj združile.
- V idealnih razmerah je mešanica v srednji kovinski posodi, ki jo lahko sedaj postavite v nekoliko večjo skledo, ki je napolnjena z ledom. Nestle posodo, ki vsebuje zmes v ledu; pustite, da sedi, premešamo vedno in znova, dokler mešanica ne ohladi.
- Lahko pa pokrijte in ohladite zmes, dokler ne ohladite, vsaj eno uro in do nočitve.
- Zamrznite mešanico v izdelovalcu sladoleda v skladu z navodili proizvajalca ali uporabite to Kako narediti sladoled Brez metode za izdelavo sladoleda, ki vključuje kovinsko skledo, žmulja, zamrzovalnik in čas.
- Zamrznjeno zmes pokrijte in zamrzujte do trdega, približno 1 uro, preden jo poravnate.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 272 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 197 mg |
| Natrij | 132 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 8 g |