Piščanec brez glutena a la King je kremast okusni brezalkoholni omak, ki je narejen iz domače ometov brez glutena.
Ne pustite, da vas francosko ime prestraši - velouté (veh loo TAY) je preprosta bela oljna omaka, ki jo je enostavno narediti z uporabo sladke riževe moke.
Uporabite preostanek pražene piščančje piščančje meso, ki je na voljo v tem receptu, brez recepta brez glutena, za 30-minutno jed.
Uredil Stephanie Kirkos, avgust 2016
Kaj boste potrebovali
- Za omet Velouté:
- 4 žlici nesoljenega masla
- 5 žlici sladke riževe moke brez glutena
- 2 skodelice piščančje juhe brez glutena
- 2/3 skodelice težke kreme ALI pol in pol
- 2 rahlo pretepeni jajčni rumenjak
- Sol po okusu
- Za piščanca a la King:
- 4 žlice neoluščenega masla ali oljčnega olja
- 3 skodelice kuhane kocke piščanca
- 2 drobno narezana zelena čebula z vrhovi
- 4-unč pingos s tekočino
- 1 skodelica odmrznjenega zamrznjenega graha
- 1/4 skodelice suhe šerije
- 3 skodelice Velouté omake
- 1/4 žličke prekajene paprike
- Pinch cayenne poper (neobvezno)
- 2 žlici mletega peteršilja (neobvezno)
- Sol in poper po okusu
- 6-8 kosov opečenega kruha brez masla brez glutena
Kako narediti
Pripravite Velouté omako:
- Talite maslo v težkih kanticah na srednji vročini.
- Vlažite v sladki rižev moke, da naredite gladko pasto. Stalno žvečite za eno minuto.
- Nalijte se v brezalkoholno piščančje zrnje in vmešajte, da temeljito združite.
- Kuhajte na srednji vročini, dokler omaka ni gladka in kremasta, približno 2 minuti. Dodajte kremo in mast za kombiniranje.
- Rdeče rumene jajčne rumenjake v ločeni majhni posodi.
- Dodajte 2 žlici vroče piščančje zmesi na pretepene jajčne rumenjake, nato pa jih mazite, da se kombinirajo. Počasi mešajte mešanico jajčnega rumenjaka v ponev in žganje.
- Dodajte sol, po okusu in nenehno žvečite na srednji visoki temperaturi približno 2 minuti. Odstranite iz vročine.
Pripravite brez glutena piščanca a la King:
- Melt 2 žlici masla v drugi veliki težki ponev. Dodajte kuhano kocko in peljemo zeleno čebulo in kuhamo na srednji visoki temperaturi 2 minuti.
- Dodajte celotno kozarec pimentosa z tekočim, odmrznjenim grahom in suhim šerifom. Premešajte, če želite združiti.
- Pour Velouté omako nad piščančjo zmesjo in premešajte, da se združijo.
- Dodajte prekajeno papriko in cayenne (neobvezno.) Premešajte, da se približno 3 minute združita in kuhata na srednji visoki toploti. Sol in poper po okusu.
- V službi, nazdravite 6-8 kosov svojega najljubšega kruha brez glutena. Maslo in žlica vroče brez glutena piščanca a la kralj nad brez glutena toast. Okrasite z mletim peteršiljem (neobvezno).
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 452 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 159 mg |
| Natrij | 803 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 23 g |