Počasno kuhališče te rdeče fižol naredi snap za kuhanje in so okusne za riž. Postrezite s solato in skorjim francoskim kruhom v New Orleansu . Koruza je še en priljubljen kruh, ki ga lahko služi z fižolom.
Druga možnost mesa je andouille klobasa , ki je klasičen dodatek k rdečemu fižolu. Lahko jo dodate v fižol, preden jih naredite ali pa na klobaso ob strani. Ali pa za meatier fižol rjav okrog 1 skodelice preostalega krompirja in dodajte približno eno uro, preden so fižol pripravljeni. Če nimate preostale kosti šunke, uporabite enega ali dva hmelja ali drobovja (odvisno od velikosti) ali dodajte debelo dimljeno slanino. Vsak dodatek vam bo dal bogat, dima okus. "
Če želite jazz fižol malo popestriti, dodajte čajno žličko ali dva krezoločega začimbnega okusa. Večina začimbe Cajun ali Creole vsebuje sol, zato poskusite fižol, preden dodate dodatno sol.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt majhen suh rdeči fižol
- 1 velika čebula
- 1 zelena paprika
- 3 stebla celery
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 šunka (z nekaj mesa)
- 3 srednje česna česna, mleto
- Neobvezno: 1 skodelica ali narezana krompir andouille klobase
- Kosher sol in poper po okusu
- 4 do 6 skodelic vročega kuhanega riža
- 1 skodelica sesekljane zelene čebule
Kako narediti
- Razvrsti fižol, zavreči poškodovane fižol in vse majhne kamne, ki jih morda najdete. Sperite jih, jih položite v veliko skledo in pokrijte s približno 2 kilotti vode. Pustimo, da stoji pri sobni temperaturi 6 do 8 ur ali čez noč.
- Zjutraj odtehtajte fižol in jih prenesite v posodo.
- Odlepite čebulo in ga posušite grobo.
- Po dolgem poparčku poperperiramo in odstranimo semena in rebra. Popij poper.
- Deli zeleno.
- Rastlinsko olje segrejte v ponev na srednji vročini. Dodajte čebulo, poper in zeleno ter kuhajte približno 5 do 7 minut ali dokler čebula ni prosojna.
- Dodajte kuhano zelenjavo v fižol skupaj s kostmi šunke, mletim česnom in 1/2-kratno vodo. Pokrijte in kuhajte na visoki 1 uri.
- Vročino zavrtite na nizko in kuhajte, pokrijte, približno 4 do 7 ur, ali dokler fižol ni na voljo.
- Po želji, v težki ponvi na srednji vročini, rjave okrog 1 skodelice narezane ali narezane krušne klobase klobase (kot je andouille). Dodajte ga v fižol približno eno uro, preden jih pripravite.
- Odstranite kost šunke in zmešajte nekaj fižola na stran posode, da se preostane tekočine zgostijo. Odstranite meso iz kosti; kocko in ga vrnite v lonec fižola.
- Medtem kuhajte riž, kot je navedeno na embalaži.
- Sesanje fižola s soljo in poprom po okusu.
- Fižol fižol in nekaj tekočine nad obroki riža in potresemo s sesekljano zeleno čebulo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 663 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 58 mg |
| Natrij | 206 mg |
| Ogljikovi hidrati | 105 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 28 g |