Ne glede na to, ali ste jo sami sami nabirali ali ste kupili kos suhega, vendar še vedno surovega govejega mesa, je kuhanje počasi ključnega pomena za zaključek z nežnim, okusnim obrokom. Obstaja nekaj načinov za kuhanje koruzno govedino, spodaj pa boste našli tri moje priljubljene. (Opomba: goveje meso se pogosto prodaja že kuhano. Če imate tak primer na vaših rokah, ga boste morali samo segreti, ne pa popolnoma kuhati, kot je opisano spodaj.)
Kuhana goveja koruza
Ne pogosto menim, da ljudem vrenem veliko ničesar, vendar je vrelo tradicionalni način priprave goveje govedine z razlogom: kuhanje mesa, nagubanje težkega reza čepiča, ki se navadno uporablja za izdelavo koruznega govejega mesa ob poti, in s tem izrablja preveč soli (uporablja se pri rezanju), ki daje govejem mesu okus in teksturo - in vse tri stvari hkrati delajo.
Postavite goveje meso v veliki lonec in pokrijte z veliko vode. Za mešanico lahko dodate žlico ali dve začinjeno začimb ter nekaj česnovih nageljnovih žbic, čebulno čebulo, korenček in nekaj stebel zelene, če želite, vendar jih ni potrebno. Vse segrevajte na vrenje, pokrijte in zmanjšajte toploto, da ohranite enakomerno vrenje in kuhate, bolj ali manj nemoteno, dokler je koruzno goveje meso popolnoma raztreseno, ko ga prebodite z vilico 3 do 4 ure. Odstranite koruzno govedino iz lonca in rezino čez zrno, da služi.
Opomba: Krompir in / ali zelje lahko dodate približno 30 minut pred koncem kuhanja, če želite, lahko pa tudi počakate, dokler ne dokončate koruzno govedino, ga izvlecite iz posode in pokrijte, da ga hranite toplo ali celo nastavite v pečici 200 ° F, kuhajte celoten majhen rdeči krompir in zelje v klinih v tekočini, dokler se ne končajo in služijo vse, kar je kuhano do svoje idealne izvedbe.
Slow Cooker Corned govedina
Kuhanje goveje goveje meso v počasnem kuhalniku ima vse prednosti vrelega govejega mesa, s čimer ne moremo ostati doma, dokler kuhamo. Postavite četrtino čebule, korenček, nekaj česna (če želite) in nekaj stebel zelenjave v počasnem kuhalniku. Tudi krompir lahko dodate, če želite, da jim služi s koruzno govedino. Postavite koruzno goveje meso na vrsto zelenjave, ga posujte z žlico zmlete začimbe in dodajte dovolj vode, da potopite goveje meso. Pokrijte in kuhajte na visoki približno 4 1/2 ure ali na nizki temperaturi 8 do 9 ur.
Baked Corned Govedina
Pečena goveja koruza razvije čudovito hrustljavo skorjo. Preden ga pečete, pa ga morate res zavreti, da odstranite nekaj soli za strjevanje. Torej, kljub temu, da jo boste pekli, postavite koruzno govedino v velik lonček in pokrijte z vodo. Med kuhanjem segrejte pečico do 350 ° F. Zavrzite vodo in ponovite. Resno. Želite iztrebiti več soli, preden jo pečete. Postavite koruzno goveje maščobno stran navzgor v pekač in pokrijte s folijo. Pečemo 2 uri. Odvijte, postavite pečico za pečico v zgornjo tretjino pečice in pečite, dokler vrh ne porjavi in hrustljavo, približno 30 minut. Nekateri radi rastejo meso z gorčico in / ali potresemo z rjavim sladkorjem, da dodamo okus in pomagamo rjavi skorji.
Ne glede na to, kako ga kuhate, je koruzno govedino še posebej okusno z zeljem. Poskusite z maslom zloženo zelje , zrezano zelje ali zelje s slanino . Morda vam je všeč tudi posladek krompirja iz krompirja skupaj z vašo govedino.