Okusno in elegantno večerjo, ki ne traja veliko časa za pripravo IS, je možna ob zasedenem tednu. Ta piščančja jed brez glutena se polni, pakira z okusom in traja manj kot 30 minut.
Majoneza se lahko zdi nenavadna sestavina, ki jo lahko kombiniramo s piščancem (ta recept je dejansko prilagojen iz recepta v kozarcu Hellmann)! Tanka plast nad kostmi brez kosti, brez kože piščancem pomaga pri zaklepanju vlage in okusa. V kombinaciji s suhim mletim čebulo, majonezna plast tvori čudovito skorjo nad piščancem.
Helmovo majonezo smo uporabili z oljčnim oljem, saj vsebuje manj kalorij in manj maščob kot redna majoneza, vendar lahko uporabite katero koli znamko majoneze, ki vam je všeč (zagotovite, da je brez glutena seveda, vedno berite etikete!)
Ko je piščanec skoraj končan, pečenje z nizko vsebnostjo vlage se doda razrezana mozzarella, da se ustvari drugi sloj okusnosti. Za okrepitev piščanca s tradicionalnimi okusi v slogu Caprese so rezani paradižniki razporejeni po vrhu in sveže sesekljano baziliko.
Res želiš razbiti okus? Zaključite posodo s prelivom balzamične redukcije, kar je zelo enostavno narediti iz nič.
Kaj boste potrebovali
- 2 srednje pikantne prsi brez kosti
- 1/4 skodelice brez glutena za vse namene (uporabljamo Bobovo rdečo mlin)
- kosher sol in črni poper po okusu
- 2-3 žlici majoneze (Mi uporabljamo Hellmannovo majonezo z oljčnim oljem)
- 1/4 žlici rdečega popra paprike
- 1/2 čajne čebule v prahu
- 1/4 čajne česen v prahu
- 3-4 tsp sušene mleto čebulo
- 1/4 skodelice z nizko vlago
- razrezana mozzarella (ali več, za resnično sirast piščanec)
- 1 veliki paradižnik, rezan
- 5-6 velikih svežih listov bazilike, grobo sesekljanih (mi ščepec s kuhinjskimi škarjami)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 F. Obrnite ploščico za peko s pergamentnim papirjem ali silikonsko prevleko.
- Mleko brez glutena dodajte na dno plitve posode. Velikodušno sežite z morsko soljo in poprom ter razbijte z vilico, da se kombinira.
- Piščančje prsi sperite in posušite s papirnato brisačo. Piščančje prsi popolnoma obrišite v moko brez glutena in nežno tresite, da odstranite preostalo moko. Piščančje prsi postavite na podloženo pločevino.
- Enako razdelite majonezo med dve piščančji prsi z majhno lopatico ali hrbtno stran žlica, da popolnoma obložite vrhove in stranice s tanko plastjo majoneze.
- Posušene začimbe potresemo na vrh plasti majoneze in dodamo mleto čebulo.
- Pečemo piščančje prsi 20 minut. Odstranite iz pečice in dodajte plast razrezane mozzarelle na vrh vsake prsi. Pečemo še 5 minut, dokler se sir ne stopi in piščanec se popolnoma kuhamo. *
- Odstranite piščančje prsi iz pečice in pustite sedeti 5 minut. Na vsaki prsni koš namestite 2-3 rezine paradižnika, čemur sledi sveže sesekljano baziliko. Dokončajte s prelivom balzamične redukcije. Nudite takoj.
* Prepričajte se, da kuhate piščanca povsem, da zmanjšate tveganje za hrano, ki jo prenašajo.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka, da potrdite, da je izdelek brez glutena. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1005 |
| Skupna maščoba | 61 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 230 mg |
| Natrij | 1.284 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 74 g |