Kako obrezati šparglje

01 od 03

Začnite s svežim belušem

Sveži šparglje je prijetna spomladanska poslastica, če pa ni pravilno okrašena ali pripravljena, so lesene stebla pravi kulinarični dragulji. Tudi izredno nežni, sveže pridelani šparglji imajo nekaj lesnega elementa, ki se začne nekje po steblu, zato pazite in jih dobro obrezajte. Ta bend-and-snap metoda je super preprost način, da se prepričate, da imajo kakršne koli šparglje, ki ga služite, to odlično teksturo špargljev.

Snapping je hiter in enostaven način za pripravo belušev, ki so pripravljeni kuhati. Medtem ko peeling asparagus yiel ds bolj elegantno predstavitev, kot tudi bolj užitne špargljev, v končni analizi, snapping je hitrejši. Pot hitreje.

Ker je hitrejša, gre za metodo, s katero se bo špargl obleklo ali puhalo, tako kot v tej Šparglji ali tej Asparagus Leek Quiche .

Ne glede na to, katero metodo uporabljate, se prepričajte, da začnete s svežim špargljem. Poiščite čvrste kopje s tesnimi, kompaktnimi glavami in rezalnimi konci, ki se ne izsušijo. Kot pri skoraj vseh zelenjavi, izberite šparglje, ki se mu zdi težko po svoji velikosti, da se izognete končanju s posušenim ali brez okusov belušev. Izogibajte se nagubanih stebel, kapljic, porjavelih koncev ali posušite.

Kljub temu, kar mnogi ljudje mislijo, tanjše šparglji špargljev niso nujno bolj nežni kot tisti, ki so bolj zdravi. Debelina koplja je odvisna od tega, koliko stara rastlina, iz katere se koplje, (rastline špargljev bodo za nekaj let proizvedle špargle in celo za prvih nekaj let niso uspešne). Pravzaprav mnogi ljudje ugotovijo, da so dobro razvite, sveže pridelane maščobne kopje precej bolj razkošne od kakršnih koli svinčnikovih tankih kopalcev na trgu.

02 od 03

Upognite vsak kos špargla, dokler se ne zaskoči

Če želite sperite in pospravite šparglje suho, preden začnete, lahko, ali pa lahko počakate in enostavno sperite obrezane koščke.

Delo z enim špargljevim kopjem hkrati:

1. Dvignite ščepec belušev in ga trdno držite na vsakem njenem koncu - res na svojih koncih.
2. Začnite ga upogniti in malo od sebe, tako da potegnete oba konca navzdol in malo proti sebi.
3. Nežno ne upogibajte špargljev, dokler ne zaskoči.

Vsako kopje bo zaskočilo na svojem mestu. Ko se pravilno izvaja, z nekaj fines, ki omogoča, da se beluši odmorijo, kjer hoče, se pojavi nekakšna čarovnija, v kateri se vsaka koplica zaskoči tik nad točko, kjer se šparglje vrti.

Ponovite z ostalimi sulicami, tako da nastavite obrezane špargle in zaključene krape stebla v ločenih pilicah.

03 od 03

Izrezani in obrezani šparglji

Kot lahko vidite zgoraj, bo vsako kopje špargljev naravno prekinilo na svoji točki. Zavrnite konca rezalnega stebla; vrhovi so pripravljeni za uporabo.

Ko ste obrezani, lahko uporabite šparglje, ki je tako urejen v skoraj vsakem receptu belušev. Občuten učinek različnih dolžin in prečkanih koncev belušev, ki so bili obrezani na ta način, je očitno dober za recepte, v katerih so šparglje sesekljane, kot je bilo že omenjeno, vendar je tudi dandy za enostavne, rustikalne jedi, kot so žgani šparglji in praženi špargljev .

Pojdite na Kako kuhati šparglje za več idej in odlične recepte špargljev.