Otroštvo
Rocco DiSpirito se je rodil 19. novembra 1966 na Jamajki, Queens. Rocco je začel svojo kulinarično kariero v starosti 11 let v kuhinji svoje matere.
Izobraževanje
Pri 16 letih je Rocco začel študij na Kulinaričnem inštitutu Amerike, kjer je diplomiral z odliko leta 1986. Po dveh letih je študiral francosko regionalno hrano in vino v prestižni restavraciji Jardin de Cygne v Parizu z Dominique Cecillon in Gary Kunz.
Leta 1990 je diplomiral s cum laude iz Bostonske univerze s podjetjem BS in Business.
Zgodnja kariera
V letu 1988 se je vrnil v New York, kjer je delal Adrienne v Hotelu Maxim's de Paris (zdaj hotel Peninsula) pod Jean-Michel Diot in Jacques Chibois. Kasneje je postal Chef de Partie na Aujourd'hui v Bostonu. Medtem ko je delal za chefa Mark Bakerja na Aujourd'hui, se je Rocco naučil kombinirati francoske tehnike z azijskimi sestavinami, zdaj del svojega lastnega podpisa.
Radoveden o tem slogu kuhanja fuzije se je Rocco vrnil v New York, kjer je študiral pri velikih kuharih Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze in Gary Kunz. Kunz je kasneje vključil Rocco v otvoritveno skupino znane restavracije Lespinasse.
Sam
Leta 1995 je Rocco odprl restavracijo Dava v središču mesta Manhattan. Restavracija se je zaključila v 6 mesecih kljub številnim pozitivnim mnenjem. Leta 1997 je Rocco odprl Union Pacific v parku Gramercy v New Yorku.
Njegovo inovativno kuhanje je hitro zaslužilo 3 zvezdice iz New York Timesa. Union Pacific se je konec leta 2004 končal, domnevno iz vzajemnega dogovora med podjetjem Rocco in lastniki.
"Restavracija"
Leta 2003 je Rocco odprl 22. Roccojevo ulico, ki je predmet televizijske serije Reality, The Restaurant. Predstava, čeprav nekoliko nepravična v svojem portretu Rocca, pravilno prikazuje borbo moči med Rocco (delničarjem) in finančnikom Jeffreyjem Chodorowom.
Čeprav je restavracija očitno zelo priljubljena, je bila finančna neuspeh.
Julija 2004 je sodnik sodišča v New Yorku Ira Gammerman izdal sodno odredbo, ki je prepovedala Roccoa od Rocco's na 22. ulici, prav tako pa je Chodorowu dovolila prodajo ali ponovno odprtje restavracije. Rocco je na 22. ulici zaprt septembra 2004 in je bil ponovno odprt leta 2005 kot brazilski steakhouse, Caviar & Banana Brasserie, očitno brez Rocca.
Kje je Rocco?
Leta 2004 je Rocco začel svojo kariero na radiu kot gostujoči jutranji show Food Talk na delavnici WOR 710 v New Yorku. Njegova radijska kariera se je nenadoma končala decembra 2005, ko se je Rocco in postaja ne strinjata glede vsebine nove popoldanske predstave. Trenutno je Rocco brez restavracije ali pogovorne predstave, vendar je mogoče videti, da je njegovo linijo izdelkov Rocco Cookware na QVC.
Kuhinjske knjige
- Flavor (Hyperion 2003) Primerjaj cene
- Dobitnik nagrade James Beard iz leta 2004: najboljši kuharski knjigi - kuhanje s profesionalnega vidnega polja
- Rocco je italijansko-ameriški (Hyperion 2004) Primerjaj cene
- Rocco's Five Minute Flavor: Fabulous Prehrana s 5 sestavinami v 5 minutah (Scribner 2005) Primerjaj cene
Nagrade in priznanja
- 1999 Imenuje enega najboljših kuharjev Food & Wine Magazine
- 2000 Gourmet Magazine Ameriški najbolj razburljiv mladi kuhar
- 2000 nominiran najboljši kuhar: New York City, ki ga James Beard Foundation
- 2001 Nagrajen najboljši kuhar: New York City, ki ga je pripravil James Beard Foundation
- Najbolj seksi kuhar za revijo People Magazine 2002
- 2003 nominirani najboljši kuhar: New York City, ki ga James Beard Foundation
- Nagrada za zmagovalca Jamesa Bearda 2004: najboljša kuharska knjiga - kuhanje s profesionalnega vidika