Posebnost Quebeca, ki jo je treba iskati
Ledeni jabolčnik ni jabolčni sok na ledu, to je občutljiv, slasten sladek liker iz zamrznjenih jabolk. To je posebnost Quebeca.
Kako je izdelan Ice Cider
Podobno kot njegov sladki in zapleteni tovariš, ledeno vino , je ledeno jabolčnik izdelan iz zamrznjenega sadja. Jabolka je zunaj, včasih na drevesih, včasih na stojnicah - zamrznitev v naravnih hladnih zima vzhodne Kanade. Ta počasen proces ogroža, seveda, ko pa vreme sodeluje, pomaga pri sušenju jabolk in koncentriranje sladkorja pred pritiskom.
Pritisk zamrznjenih jabolk ni enostaven posel. Morajo jih zelo počasi pritisniti, da izločijo sok iz njih (v standardni majhni jabolčni stiskalnici postopek lahko traja do pet ur) in ker so sokovi postali tako koncentrirani, potrebuje 40 kilogramov jabolk, da dobi le tri litrov soka.
Kakšen sok dobimo, nato fermentiramo v jabolčno vino ali kar je bolj splošno znano kot ledenec.
Kako postrežemo lederja
Ledeno jabolko je v najboljšem primeru, ko je vroči hladen, vendar ne zamrzovanje. Če je postreglo prehladno, bodo kompleksne arome izgubljene in bo samo okusno sladko. Za pravi hlad, jo postavite v vrata hladilnika ali jo shranite v hladnejši del vinske kleti.
Ledena jabolka, kot ledeno vino, je najverjetneje na koncu obroka, pogosto kot pijača za peko po desertu, ko se večerni pogovor nadaljuje, čeprav je konec prehrane.
To je okusno sama kot nekakšna sladka sladica.
Če želite ljudem dati nekaj za žvečenje, ga služite s koščkom sadja ali drugim sladico, ki je nekoliko manj bogata in nekoliko manj sladka od ledenega jabolka. Dobro je, na primer s bučnim pitojem ali drugimi sladkimi sladkimi sadnimi sladicami .
Toda lederja ni treba le posoditi sladicam.
Njena intenzivnost se odlično ujema s super bogatimi in maščobnimi jedmi, predvsem s feno grahom ali pašteto. Ledeni jabolčni sijaj najbolje širi, pravzaprav, ko njegova intenzivna sladkost izpostavlja nasprotje, kar prinaša večji kontrast in navdušenje obeh.
Ne glede na to, s katerim boste služili, vlijemo ledeni jabolk v majhne šerije ali sladice za najboljši šopek in del. Majhne količine v večjih očalih delujejo tudi - samo zapomnite si, da je bolj intenzivno in bolj alkoholno kot vino ali jabolčnik in jih je treba ustrezno vlivati.