Zajtrk je najpomembnejši obrok dneva, kjer niste
Vaflji, palačinke in sladki zvitki, ki so tako pogosti za zajtrk na zahodu, so običajno rezervirani za glavno jed ali sladico v vzhodni Evropi.
Medtem ko postajajo hladne žitarice vse bolj pogoste, je zajtrk običajno precej večji obrok - kisle jedi, prekajene klobase, soljeni in sveže sadje in zelenjava, trdo kuhana jajca, sirevi, peciva, džemi, želeji in kruh.
Omeleti postajajo priljubljeni v večjih hotelih in restavracijah, vendar so pogostejša ohlapna, močna premešana jajca.
Madžarski zajtrk
Na Madžarskem je zajtrk lahko sestavljen iz katere koli kombinacije kruha, zvitkov ali kiflika (pecivo s sladkimi ali slanimi polnili), maslo, marmelado ali med, jajca na različne načine, klobase, siri, čaj, kava ali mleko. Poleti imajo Madžari včasih lecso (paradižnikova paprika).
Poljski zajtrk
Na Poljskem, kjer je zajtrk znan kot sniadanija , lahko kosite na odprtem obrazu ali v zapiekanci ali kanapki , narejeni iz hladnih kosov, mesnih namazov, kielbase, sira, paradižnikov in narezanih kumaric.
Kruh in zvitki vseh vrst vidno na poljski mizi za zajtrk. Jajca so bila pripravljena na različne načine - pogoste z koščki klobase ali slanine, trde ali mehke kuhane. Vroča ovsena kaša, muesli ali žitni izdelki za zajtrk z mlekom so zelo pogosta. Jams, zlasti powidla sliwkowe (slive maslo), so priljubljeni.
Zajtrk vključujejo nekoliko šibko kavo (razen če naročite espresso), mleko, včasih surovo in naravnost iz krave, vroče čokolade ali čaja. V pomladnem in poletnem času se na zajtrkovalnici pojavijo sveža zelenjava in sadje. In pozimi, to ni neobičajno za srčne juhe, kot rye-moke zurek, da se videz.
Rumunski zajtrk
Tradicionalni rumunski zajtrk bo poleti poletel kruh, feta sir, hladno rezanje, kumare in paradižnik, včasih pa tudi jajca ali ocvrta jajca. Na voljo so tudi moko, kava v kavi, čaj ali sadni sokovi ter jogurt.
Ruski zajtrk
Zajtrk, ki se je razširil v ruskem domu, bi nedvomno vključeval rženi kruh, po možnosti maslo in narezane dimljene ali sušene klobase, da se večerja preobrazi v odprti sendvič. Kaša, narejena z ajdovimi drobljenci, proso, ječmen ali drugo zrno (vendar ne toliko ovsena kaša) je pogosta. Sladki zvitki, marmelade in drugi sladkarije so redko, če sploh, ponujeni (razen v hotelih). Čaj, ne kava, je najljubša jutranja pijača.
Slovaški zajtrk
Zajtrk na Slovaškem je vroča afera in vključuje različne kruhe, maslo, šunko, sir, kuhana ali ocvrta jajca, hladne kosme, zelenjavo, klobase, marmelado ali med in včasih žitarice ali jogurte.
Drugi zajtrki
V Srbiji, Bolgariji, Bosni, Črni gori, Makedoniji in delih Hrvaške je zajtrk običajno sladko ali slano pecivo, napolnjeno s sirom, mesom ali sadnim pirejem. Zelo običajen zajtrk je burek s hladnim kozarcem. Tako kot na Poljskem so odprti obrazi tudi popularni za zajtrk.
Oglejte si te vzhodnoevropske recepte za zajtrk .