Iščete popoln veganski enchilada recept? Našli ste jo! Te veganske črne fižolove, tofu in zelenjavne enchilade je mogoče vnaprej narediti in zamrzniti, zato jih obogatite in jih pozneje pozabite. Poskusite narediti svojo domače enchilada omako za še bolj svež okus.
Te vegetarijanske zelenjavne enchilade so tudi veganske, če uporabljate vegansko sojino sirovo snov ali preprosto izpuščate sira, ki ga resnično ne boste zamudili. Všeč mi jih imata oba načina - tako s sirom in brez njega. Z vsemi okusi na notranji strani si ne boste zamudili niti sira. Pomaga pa, če uporabljate domačo enchilada omako, če ste jih vegan, da bi povečali okus. Ali pa za nekaj malo drugačnega, poskusite jih narediti z zeleno enchilada omako.
Kaj boste potrebovali
- 1 blok podjetje
- tofu , dobro odcejane in razrezane na 1/2 palca kosov
- 1 lahko črni fižol, odcejeni in zrezani
- 1/2 čebula, narezana na koščke
- 1 bučen, nariban
- 2 korenja, nariban
- 1 lahko črne olive
- 1 lahko
- enchilada omako
- 3/4 skodelice vode
- 10-12 tortilja iz moke
- majhen peščeni sir ali veganski sir (neobvezno, samo za polnjenje)
Kako narediti
Najprej pripravite tofu. Tako kot večina veganskih receptov tofu, bo ta najboljši okus, če najprej pritisnete tofu. To omogoča tofu, da absorbira več arom in začimb, ki jih dodate nanjo. Niste prepričani, kako pritisnete vašo tofu? Če ste nov za vegetarijansko kuhanje in niste prepričani, kako pritisnete tofu, si oglejte ta preprost korak-po-korak: Kako pritisniti tofu
Ko je vaš tofu pripravljen in dobro stisnjen, dodajte vodo v enchilada omako in vijak skupaj, dokler dobro združeni.
Z najhitrejšimi rezultati z živilskim procesorjem kokoši, bučke, olive in čebulo. V to zmes dodamo polovico enchilada omake in vodo mešanico, narezani tofu in črni fižol in dobro združiti.
Spoon 2-3 mase žličk zelenjave, fižola in tofu zmešajte v vsako tortilino moko. Zavijte in položite v posodo za pekač ali kvadratek.
Ko je posoda polna, žličko polovice preostale enchilada omake na vrhu zavite moke tortil - se prepričajte, da dobite vse robove! Po želji poškropite vrh s sirom ali veganom.
Pečemo 30-35 minut pri 350 stopinjah ali dokler ne naredimo, dokler kuhamo na polovici enchilada omake na vrhu.
Dopustite, da se vaše enchiladas ohladi najmanj pet minut pred vročitvijo. To bo pripomoglo k zmanjšanju količine dodatne vlage in olajšanju serviranja.
Uživajte v domačih vegetarijanskih in veganskih zelenjavnih enchiladah!
Nasvet recepta: če so robovi vaših tortilastih po peki čvrste, jih takoj takoj žvečite in jih absorbira vlago in okus.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1526 |
| Skupna maščoba | 49 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrij | 3.313 mg |
| Ogljikovi hidrati | 225 g |
| Prehranske vlaknine | 21 g |
| Beljakovine | 45 g |