Pohitene peciva, znane kot rozete, so pogoste po vsem svetu . Na Poljskem , v Rusiji in v Ukrajini so znani kot rozetki , rozetták na Madžarskem, rozety na Češkem in Slovaškem, rozete na Hrvaškem, v Romuniji, Srbiji in Sloveniji ter rozetės v Litvi. Te nežne pecivo se naredi tako, da potopite železo iz rozete v tanko tekočino, potopite v vroče olje do zlate rjave barve in nato prašite s sladkorjem slaščičarjev. To je veliko lažje, kot se zdijo, tudi če malo časa. Hitro pa gre, zato samo potrpežljivo. In kot vedno, ko delate z vročim oljem, hranite otroke stran in načrtujte v primeru mastnega ognja. Nikoli ne puščajte peči in vedno držite oči na vročem olju.
Kaj boste potrebovali
- 2 velika jajca (rahlo pretepena)
- 2 žlički sladkorja
- 1 skodelico mleka
- 1/4 žličke soli
- 1 skodelica (večnamenska)
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 4 skodelice canola (za cvrtje)
Kako narediti
- Postavite 3 cm olja iz oljne repice v globokem cvrtniku ali globoki, težki dani posodi in segrejete na 375 stopinj, pri čemer se uporabite termometer za sladkarije / cvrtje, posnet v lonec. Na ročaj pritrdite želene oblike rozete (nekateri ročaji lahko sprejmejo dve obliki rozete).
- Medtem ko se olje segreje, pripravite testo. V srednji skledi dodajte sladkor v jajca in mazite za kombiniranje. Dodajte mleko in žganje za združevanje. Pravilno izmerite moko in jo zlite skupaj s soljo. Prenesite v skledo z jajci in mlekom ter premrežite, dokler se gladka. Dodajte vanilijo in ponovno premešajte. Skladnost mora biti težka smetana. Če je preveč debel, dodajte malo mleka. Če je testo preveč debelo, rozete ne bodo čiste.
- Ko ste pripravljeni za žganje, potopite železo za rozeto s priloženimi oblikami v vroče olje, dokler se ne segrejeta (1 minuta ali več). Dvignite železo, odtrgajte odvečno maščobo in peljemo na papirnato brisačo. Potopite v pripravljeno testo samo v globino oblike, ne preko vrha, saj je treba preseženo testo po cvrtju iztrebeti, da se rozeta vzame iz obrazca.
- Dip se oblikuje v vroče olje. Ko so penasti stopalke za ustavljanje in / ali rozete zlato rjave, dvigujte železo iz olja, tako da se odvečno olje odteče nazaj v cvrtnik ali ponev. Odstranite rozete s čepom, da jih potisnete ali pa z leseno žlico zadnjo stran rozete. Odtočne rozete odprite stran navzdol na papirnate brisače, tako da se bo izčrpalo olje.
- Drsite železo iz rozete v vročo maščobo, rahlo premešajte na papirnate brisače in nato potopite v testo. Nadaljujte na tak način, dokler ne porabite vsa testa. Rozete s sladkorjem slaščičarjev izpraznite, medtem ko je še vedno toplo ali hladno, ali tik pred vročino.
- Če železo ali olje ni pravilna temperatura, bodisi prevroča ali prehlada, se testo ne drži obrazcev. Če rozete niso hrustljave, je tekočina preveč gosta in jo je treba razredčiti z mlekom. Dobro izsušene in hladne rozete lahko shranite v nepredušno posodo. Če postanejo zamašeni, jih ponovite na piškotnem listu v 350-stopinjski peči za nekaj minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 97 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 81 mg |
| Natrij | 169 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |