Ti kremeni grah so bolj okusni z narezanimi gobami in čebulastimi obročki. Gobe in čebula se skupaj kuhata skupaj z mešanico rouxa in omake. Majhna količina muškatnega oreščka daje omaki dodaten okus.
To je preprosta jed, vendar dovolj fensi za nedeljsko večerjo ali praznično praznovanje.
Jaz sem paro v vrečki z mikrovalovnim grahom, ko sem pripravil mešanico gobove omake. V tej recepturi uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščobe, da bi omako lažje, ali pa uporabite pol-pol ali svetlo smetano za bogatejšo omako. Če uporabljate sveže oluščeno grah, si oglejte navodila za kuhanje pod receptom.
Recept se zlahka poveča za večji obrok in več obrokov.
Poglej tudi:
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici masla
- 1 majhna čebula, tanko narezana in ločena na obroče
- 4 do 6 unč, tanko narezane gobe
- 2 žlici vsestranske moke
- 1/4 vode skodelice, nizka natrijeva rastlinska juha ali piščančja juha
- 1/2 skodelice mleka
- 1 paket (10 do 12 unč) zamrznjenega graha, kuhano
- muškatni muškatni oreh
- poprgnite črni poper
- sol, po okusu
Kako narediti
- V srednji ponvi, stopite maslo nad srednjo nizko vročino. Dodajte gobe in čebulo ter premešajte, mešajte, dokler gobe niso zlate in čebula je nežna.
- Mešajte v moki, dokler se dobro ne meša. Nadaljujte kuhanje 2 minuti, nenehno mešanje.
- Postopoma dodajte piščančje juhe in mleko v roux in mešanico gob. Še naprej kuhanje, mešanje, dokler omako ni zgostitev.
- Dodajte vročo kuhan in izsušen grah v omako in mešajte v mešanico.
- Okusite in dodajte črto zemeljskega muškatnega oreščka, sveže mletega črnega popra in soli po okusu.
Kako kuhati sveže olupljeni grah
Dve kilogram graha v strokah bo prineslo okoli 12 unč - približno 2 skodelice - oluščenega graha.
- Steam: Steam sveži grah v košari nad kuhanjem vode 5 do 10 minut ali dokler ne dosežete po vaših željah. Morali bi biti nežen, vendar še vedno svetlo zelen.
- Simmered: grah grenite v vodi za približno 3 do 7 minut, odvisno od velikosti graha. Druga možnost je, da se grah lahko ohladi v juho.
- Francoska metoda: postavite ponev z velikimi listi solate. Dodajte dovolj vode za pokritje solate. Dodajte grah, pik z maslom in na vrhu z eno ali dvema listama zelene solate. Pokrij ponev in kuhajte na srednji nizki vročini za 8 do 10 minut ali dokler grah ni na voljo. Ta metoda se lahko uporablja tudi z zamrznjenim kruhom.
Strokovni nasveti
- Za bogatejšo, smetano omako zamenjajte 1/4 skodelice vode ali brozge z več mlekom, pol in pol ali smetano.
- Zamenjajte majhno čebulo z 1 srednjim šalotko, mleto. Dodajte šalotko maslu skupaj s gobami in nadaljujte z recepturo.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Slovenščina Pea Pesto testenine s šunko
Novi krompir in grah s kremo omako
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 263 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrij | 586 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 9 g |