01 od 10
Strudel - mešanje in polnjenje testenine Strudel Korak za korakom
Strudel je pripravljen za jesti. J.McGavin Priprava in iztiskanje testa je najbolj nervozen del izdelave strudel za večino domačih kuharjev. Ni vam treba težko, če imate dober recept za testo in malo potrpljenja.
Orodja, ki jih morate imeti na roki, da naredite testo štruklja, so: čista bombažna brisača brez dremeža, pecilni list, ki je dovolj velik za strudel, pergamentni papir, valjček, pecilni čopič, sklede in ploščo, testo.
02 od 10
Mešanje testa
Testo je rahlo lepljivo. J.McGavin Recept za testo za eno veliko ali dve majhni strukturi:
- 2 1/2 skodelice vsestranske moke (300 g)
- 1/4 žličke soli
- 2 žlici in 1 čajna žlička nevtralnega olja (30 ml)
- 13 žličk mlačne vode (200 ml)
Po mešanju vseh sestavin na začetku skupaj z žlico, boste želeli ročno gnetiti testo nekaj minut, dokler ni lepljivo, ne lepljivo (recept za celotno pšenično štručko kaže "lepljivo").
Slika prikazuje lepljivo testo (vsestranski recept za moko). To testo je pripravljeno, da se oblikuje v kroglo, krtačo z oljem ali stopljeno maslo in počiva eno uro.
03 od 10
Izdelava polnil za Apple Strudel
Izdelava polnil. J.McGavin Strudel ima lahko veliko različnih polnil. Tukaj uporabljamo:
- 6 jabolk, olupljenih in narezanih
- Limunovo lupino in sok od polovice limone
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička cimeta
- rozine
Metle, opečene krušne drobtine, za podrobnosti si oglejte recept Apple Apple . Opečene krušne drobtine namočijo nekaj sokov, ki se sproščajo pri pečenju in dajejo prijetno teksturo in okus končnemu izdelku.
Zmešajte jabolčno polnjenje in pustite stati, dokler vaše testo ni pripravljeno. Izpraznite sok pred uporabo polnila na testu.
04 od 10
Potegnite in raztegnite testo Strudel
Raztolnite in raztegnite testo. J.McGavin Po 1 uri mora biti testo čvrsto in vzmetno.
Potresite malo moke na krovu, jo iztisnite in vrgajte testo v svoj prvi 9-palčni 13-colski pravokotnik. Testo lahko razdelite na polovico in delate s polovico (4-palčni s 7-palčnim pravokotnikom). Pomivajte svoj valjček dovolj, da ga ne držite.
Preklopite na svoje roke. Nežno vlečite na vse strani, da raztezate testo. Potem na eni strani mokro čisto krpo, odtrgajte odveč, ga položite na testo in s krpo prevzemite daleč rob testa, obrnite jih skupaj in jih obrišite na ploščo ali mizo. Izravnajte gube v krpo in testu.
05 od 10
Raztezajte testo zelo tanko
Raztegljivo testo. J.McGavin Nadaljujte testo z rokami od sredine do zunanjega roba, dokler ni dovolj tanek za vaše želje. Ne naredite to tanke, kot lahko, ampak kot tanke, kot vam je udobno. Želite se izogniti solzam, ker jih je težko popraviti.
Na tej točki testo začne prevzeti kuhinjo, vendar se nikoli ne boji, imate dovolj polnila, da preklopite testo v urejen paket. S testom lahko naredite dve manjši strupi, vendar rezultati ne izpolnjujejo rezultatov, ker razmerje med polnjenjem in testom ni enako. Na tej sliki lahko začnete videti krpo (s kangaroi) pod testo.
Krtača se topilo maslo čez testo.
06 od 10
Polnjenje na testo
Polnjenje Apple Strudel. J.McGavin Razširite svoje polnjenje, kot recipe zahteva za to. Tukaj sem na eni strani popila krušne drobtine in mešanico jabolčno-raisin na drugi.
(Robovi so malo debeli, zato sem jih izrezal.)
07 od 10
Prvi preklop
Zložite testo okrog Strudel. J.McGavin Prvi zvitek: z brisačo prekrižite 1/3 testa nad polnjenjem. Vedno držite brisačo in testo skupaj z rokami. Na obeh straneh z roko preklopite tako, da oblikujete ovojnico (burrito slog). Krtača je stopila maslo nad vsemi izpostavljenimi sloji testa.
Ponovno preklopite, tako da dvignite težo polnila z brisačo. Krtača, kjer je to potrebno, se topi maslo.
08 od 10
Making Last Fold za oblikovanje paketa
Preostalo testo prepognite nad strudelom. J.McGavin Preklopite drugo stran testa, tako da prekrivajo sloj masla testa za več centimetrov. Na sliki, ki ste jo videli, ste vzeli levo stran brisač in prekrivali stran s kruhom čez testo. Krtača se za dobro merilo raztopi maslo nad izpostavljenimi plastmi.
Za mene je skrivnost dobrega štrula v strudelu brez lukenj ali parov. Konzistentnost sadja po peki je precej drugačna kot v pito z odprtinami, kar ji daje posebno značilnost, ki jo v pitu ni mogoče najti.
09 od 10
Prenos Strudela v Pekač
Postavitev strudelov na pekač. J.McGavin Na listu za pekač postavite list pergamenta. Pekač za pekač postavite blizu stekla (potisnite pod krpo). Z obema rokama zgrabite tkanino kot viseča mreža, dvignite strudel. Na pladenj za pekač postavite vse, štrudelj in tkanino, nato pa rahlo zavrtite s tvoje krpe in na papir za pergament, obrnjeno navzdol. Čopič je stopil maslo nad izpostavljenimi sloji testa.
Stedilnik postavite v pečico in pecite 90 minut na dve uri pri 350 ° F ali dokler ne počistite zrnca in jabolk s čepom skozi vrh.
10 od 10
Baked Apple Strudel
pixabay Pecivo je končano! Krtača se je sredi pečenja stopila v maslo in nato enkrat, ko je prišla iz peči. Potresemo sladkor v prahu nad toplo torto. Tukaj je recept za dunajsko jabolčno strukturo .