Zabaven sladek ali glavna jed za delovni dan, slivovke ("Zwetschgenknödel") so klasični nemški "Mehlspeise" za jesen. Piščančje slive se lepo ujemajo s kvakami in cimetovim sladkorjem.
Če jih servirate za obrok, je verjetno dovolj tri ali štiri osebe. Če je to za sladico, je ena ali dve osebi v redu.
Kaj boste potrebovali
- 1 c. (225 ml) kvarka (ali jogurta)
- 10 žlici. (130 gramov) maslo (razdeljeno)
- 3 tbsp. (40 gramov) sladkorja
- 1 žlička limonine lupine (Zest od 1 limone)
- 1 jajce
- 3/4 c. (180 g) moke
- 1/4 žličke. pecilni prašek
- Dash sol
- 12 sliv (po možnosti italijansko)
- 12 sladkornih kock
- 4 - 5 kosov Zwieback, zdrobljen ali 1 c. krušne drobtine
- 1/2 skodelice cimetovega sladkorja (ali sladkorja v prahu)
Kako narediti
- Izlite vse tekočine iz sira kvark ali jogurta in posušite.
- Mešajte kvark, 7 žlic (65 gramov) zmehčenega masla in 3 žlice sladkorja do gladke. Mešajte v jajčni in limonini lupini.
- Mešajte ali premešajte moko, prašek za peko in sol. Zmešajte v testo, da se oblikuje gladko, mehko testo.
- Hladilno testo približno eno uro.
- Ogrevajte veliko posodo slane vode z vrenjem in zmanjšajte toploto, da se simetrira.
- Operite slive in jih polozite na polovici (po "šivu" je dobro), da odstranite jamo. Zamenjajte jamo s kocko sladkorja in skupaj zmečite stranice.
- Približno 1 / 12th testa oblikujte žogico z rumenimi rokami, nato pa pritisnite kroglo na dobro prepleteno površino. Ovijte testo okoli slive in se dobro zalepite.
- Slive v vroči vodi zlijete do konca, od 15 do 25 minut, odvisno od velikosti. Edini način, da poveste, ali so storjeni, je preskus enega ali preko izkušenj. Voda ne bi smela zavreti, ker se testo razpade.
- Medtem ko potopijo. Preostalo maslo stopite v posodo in premešajte v drobtinici Zwieback ali bread. Heat in toast drobtine. Premešajte nekaj sladkorja (za drobtine) po okusu.
- Odstranite cmoke in dobro odtehtajte. V mastne drobtine zložite s cimetom in sladkorjem ali posujte s sladkorjem v prahu. Lahko jim služi tudi z omako iz vanilije ali za sladico s koščkom smetane. Te so najboljše sveže, vendar jih je mogoče dati na piškotkovni list in se pred vročitvijo segreti nekaj časa.
Drugi štrukeljni recepti: