Medtem ko večina Američanov ponavadi jedo slane hrane, kot so sendviči, hamburgerji ali solate na kosilu in lončkih, testenine ali meso in krompir za večerjo, Nemci pogosto obidejo slanino in napolnijo z rezanci ali cmoki, ki so sladkani z sadnim kompotom in vanilinjo . Američani bi to lahko rekli, da bi preskočili obrok in samo imeli sladico. Skoraj vsi ljubijo, da jedo nekaj sladkega in da je to glavna privlačnost, ki se zmanjša za lov.
Te kepice karamelizirajo na dnu, kar jim daje lep, žvečen ugriz z mehkimi notranjostmi.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 žličke
- aktivni suhi kvas (1/2 ovojnica)
- 4 žlice sladkorja, razdeljen
- 1/4 skodelice mlačne vode (110 F)
- 3/4 skodelice mlačnega mleka (110 F)
- 4 žlice topili maslo, razdeljeni
- 1/4 žličke soli
- 2 1/4 do 2 1/2 skodelice presejane večnamenske moke ali več, če je potrebno
- 1/2 skodelice hladnega mleka
Kako narediti
- Kvas in 1 žlica sladkorja v topli vodi. Mešanica pustimo stati 5 minut ali do mehurčka.
- V skledo premešajte 1 žlico sladkorja, mlačno mleko, 2 žlici natočite maslo in sol, dokler se sladkor in sol raztopita.
- Dodajte zmes mešanice mehurčkov v mešanico mleka in nato dodajte moko, bijete, dokler se gladko testo ne oblikuje. Po potrebi dodajte moko, dokler se testo ne oblikuje v mehko kroglico.
- Testo zavrtite na rahlo razpokano ploščo in gnetite 5 minut.
- Rahlo namažite ali razpršite posodo in jo položite v testo. Naj se testo dvigne na toplem mestu, dokler se ne podvoji, približno 45 minut.
- Pustite testo navzdol, ga razdelite na 12 kosov in oblikujte koščke v kroglice.
- Postavite kroglice 2 cm narazen na rahlo olajšano pekač za pekač, pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se dvignejo na toplo mesto, dokler se ne podvojijo, približno 45 minut.
- Preostalih 2 žlici žganja v 10-milimetrski ponvi ali ponvi s tesnim pokrovom.
- Premešajte preostalih 2 žlici sladkorja in hladnega mleka in jih zavrite.
- Zmanjšajte toploto na nizko, razporedite cmoke v ponvi in pokrijte.
- Simmer za 25 minut brez peeking in nato preverite.
- Držite kuhanje, dokler cmoki ne absorbirajo celotne tekočine.
- Odstranite z vročine, vendar segreto, dokler ne služite.
- Postrezite toplo, spodnjo stran navzgor, z vanilijsko omako in s kompostnimi sadnimi sokovi.
Ostanki
Če imate ostanke, jih položite na spodnji strani plošče navzgor in pokrijte s čisto brisačo, ne iz plastike. Jejte hladno ali segrevanje v pečici in jejte v 24 urah za najboljšo kakovost.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 303 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 38 mg |
| Natrij | 388 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |