Vanilina omaka za Apple Strudel, kumare in torto

Jabolčni štruklje in cmoki so ikonične nemške sladice, v Nemčiji pa na vrhu pogosto prihajajo vanilijeva omaka. Nemci imajo radi to sladko omako, tako da jo tudi dollopirajo na torto in sladoled. To je vroče ali hladno, odvisno od tega, kaj ga postavljate. Nemci ga na splošno uporabljajo namesto stepene smetane, včasih pa se dvakrat vrnejo in uporabljajo vanilinovo omako in stepeno smetano. Na vrhu katere koli sladke, s katerimi so seznanjeni, naredi trojno grožnjo okusne.

To je tanek jajček in še posebej dobro, če ga naredite z resnično vaniljo in jajci.

Kaj boste potrebovali

• 4 jajčni rumenjak (rahlo pretepen)
• 1/2 skodelice sladkorja
• 1 žlica
• vanilin sladkor (ali 1 ekstrakt vanilinega čajna žlička)
• 2 skodelice mleka

Kako narediti

1. Pobijte jajčne rumenjake, sladkor in vanilin sladkor, če to uporabljate (ne dodajte vanilijevega ekstrakta do kasneje), dokler rumenjaki ne ostanejo debele in bledo rumene in sladkor se raztopi, približno 4 minute.
2. Prinesite mleko v vrelo težko 2-kvarto in nato prelijte jajčne rumenjake in mešanico sladkorja v tankem toku, s stiskalnico ali električnim mešalnikom, ki se stalno mešajo.
3. Zmes zlijemo nazaj v ponev in segrejemo brez vrenja, dokler ne pokrije zadnje strani žlice.

1. Odstranite posodo iz vročine in premešajte v ekstraktu vanilije, če jo uporabljate namesto vanilinega sladkorja.
2. Postrezite toplo ali hladno omako.

Nasvet

Če je ta recept težko narediti, boste morda želeli kuhati mešanico jajčnega rumenjaka in mleka v dvojnem kotlu, ki se nežno segreje in olajša segrevanje omake, ne da bi jo pustil vreti. Na spodnjem prtljažniku dvojnega kotla kuhajte 2 centimetra vode in kuhajte kremo nad tem, nenehno mešanje.

Morda se odločite tudi, da bi steklenico ledene vode stala, da bi postavili ponev, če jo preveč segrejete in želite ustaviti omako od vrenja. Tanka posoda postavite v ledeno vodo, če izgleda, kot da se zgubi in se hitro stresa, dokler se gladi.

Tukaj si oglejte recept za strnjeno koruzno škrobo .

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	174
Skupna maščoba	6 g
Nasičena maščoba	3 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	147 mg
Natrij	88 mg
Ogljikovi hidrati	21 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	7 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)