Nič ni takšno zdravilo, saj so topli cimetovi zvitki vroči iz pečice in, čeprav te brez-jajčne užitke niso nikakor "zdrave", so vsaj bistveno nižje v holesterolu in nasičenih maščobah kot tradicionalne sorte masla in jajc.
Raje uporabljam to mleko brez svinca Vanilla Icing, da ledu svoje toplo cimet zvitke, vendar jih lahko led, s katero koli mleka brez ledu, ki vam je všeč!
Kaj boste potrebovali
- 2 pakiranja aktivnega suhega kvasa
- 1/4 skodelice in 1 žlica topla voda
- 1/2 skodelica (1 palica) sojine margarine brez mleka, mehke
- 1/2 skodelice organskega belega granuliranega sladkorja
- 1 1/2 žličke soli
- 1 1/4 skodelice toplo
- mandljevega mleka , sojinega mleka ali riževega mleka
- 1/4 skodelice Egg Replacer prašek zmešamo s toplo vodo 1/4 skodelice
- 5- 5 1/3 skodelice vsestranske moke
- 3/4 skodelice temno rjavi sladkor, pakiran
- 2 žlici cimeta
- 3 žlici sojine margarine, stopljeni
- Neobvezno: rozine, oreški, čokoladni žetoni ali drugo posušeno sadje
- Zaledenitve brez mleka
Kako narediti
- V majhni skledi nežno mešajte kvas s toplo vodo in pustite sedeti do peneče, približno 5 minut. Medtem pa v srednji posodi z električnim ročnim mešalnikom kremo mlečno-brezno margarino in sladkor do puhastega, približno 3 minute. Dodajte sol, bijete, dokler ni vključena. Dodajte toplo mandljevo mleko (ali drugo alternativo za mleko brez mleka) in mešanico jajčevca, dokler se ne združita. Ročno mešalko obrnite na nastavitev za nizko hitrost in dodajte mešanico kvasovk. Ko se mešanica združi, dodajte moko, 1 skodelico naenkrat, dokler testo ni mehko, vendar ne lepljivo.
- Testo zavrtite na rahlo prepleteno površino in gnetite, dokler ni elastična. Testo postavite v rahlo naoljeno skledo. Posodo pokrijte ohlapno s straniščem ali plastično folijo in pustite, da se testo vzpenja na toplem mestu za 1 uro. (BAKERS TIP: Všeč mi je, da posodo postavim na majhno toplotno odporno posodo vroče vode, ki bo pomagala mojemu testnemu testu. Sama skodelica ne bi smela biti vroča, zato toplo vodo v kotličku, dokler ne pijem, pour približno 1-2 skodelice vode v globoki, vendar ozki posodi, in na vrhu postavite skledo za testo.)
- Medtem pa v majhni posodi mešajte temno rjavi sladkor in cimet. Mast (s sojino margarino brez mleka in mlečnih izdelkov) ali oljno posodo za 9 "x13". Dati na stran.
- Pecite na pečico na 375 F. Udarite testo. Testo obrnite na suho površino in potegnite testo na 12-palčni kvadrat. Krtačite s stopljeno sojino margarino in nato potresite z mešanico cimetovega sladkorja, čemur sledijo rozine, matice ali druge želene prevleke. Previdno, z rokami, preglejte testo v dnevnik. Objemite robove za tesnjenje. Z ostrim nožem narežite košček na 8-12 enakih kosov. Kosi pripravite v pripravljeno posodo in pustite, da se zvitki počivajo, dokler se ne podvojijo, približno 1 uro.
- Pecite zvitke v segreti pečici približno 18-22 minut ali dokler ne zlate rjave barve. (Zobotrebec, vstavljen v sredino enega od zvitkov, naj se čisti, ko je pripravljen izstopiti.) Nastavite zvitke na ohišju za hlajenje žage, da se rahla ohladi pred zamrzovanjem z ledvenimi ledvicami . Postrežemo toplo.