Sendvič New Orleans po 'dečku je vrsta junaškega sendviča, ki je običajno narejena s tankimi rezinami kuhanega mesa in omaka v rezanem francoskem krušnem hlevu. V sendviču dodamo paradižnik in solato skupaj z majonezo.
Eden od bolj priljubljenih različic je "mirovnik", narejen s ocvrtimi ostrimi in začinjenimi začimbami ali ocvrtimi kozicami in ostrimi. Obstaja veliko drugih priljubljenih poprodajnih variant, vključno z andouille klobasami, piščancem, rarogom in somom.
Ta različica klasičnega sendviča po "fantu" je napolnjena s koruzno-krušno ocvrto kozico. Uporabite tradicionalne kruhove francoske krušne hlače ali podobne zvitke in jih bogato napolnite z ocvrtimi kozicami.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogram srednje kozice (od 6 do 10 kozic za vsak roll, odvisno od velikosti)
- 1 1/2 skodelice mleka
- 1/2 skodelice vroče omake, kot sta Frank ali Tete Pete
- 1 jajce
- 1 skodelica za večnamensko moko
- 1 skodelica koruznega mesa
- 1 žlička pecilni prašek
- 1 čajna žlička
- Cajun ali Creole začimbe
- 1/2 žlička soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 4 majhne hlebčice
- Francoski kruh ali dve večji hlevi, prepolovljen
- 1 velik paradižnik (rezan)
- 2 skodelice solate (razrezane)
- 1/2 skodelice majoneze
Kako narediti
- Odstranite kozice; po želji pustite rep. Z ostrim nožem naredite plitko rezanje vzdolž hrbtne strani kozic. Izvlecite temno žilo ali jo z nožem strgajte. Ponovite s preostalim kozicam. Kožo sperite pod hladno tekočo vodo; pot suh.
- Heat 3 palcev olja do 375 ° F v globoki, težki ponvi ali fritezi.
- Linija za pekač ali ponev z dvojno plastjo papirnatih brisač.
- V veliki skledi združite mleko, vročo omako in jajce; mešanica za mešanje. Dodajte kozico v zmes in pustite stati 3 do 4 minute.
- V drugi skledi združite moko in koruzno moko s praškom za peko, Cajunom ali Creolom, soljo in poprom.
- Izvlecite kozico iz mešanice mleka in jajc ter zvitek v mešanici moke in koruznega mesa. Temeljito pokrij kozico.
- Spustite več prevlečenih kozic v olju in juha do zlate rjave barve, približno 2 do 3 minute. Ne prekrivajte kozic, ali pa bo olje trajalo dlje, da se vrnete na temperaturo in prevleka bo absorbirala vec olja.
- Z drsnim kovinsko žlico prenesite kuhano kozico na podloženo papirnato brisačo in ponovite s preostalim kozicam.
- Rezine narežite na dolge servise in razcepite; širjen z majonezo. Na kruhu in vrhu pospravite ocvrto kozico s paradižnikovimi rezinami in razrezano solato.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 476 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 275 mg |
| Natrij | 1.630 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 34 g |