Če si mislil, da cimetovi zvitki ne bi mogli priti do boljšega, kot da niste spoznali sladkega, lepljivega, gobastega, puhastega okusa, ki je karamelni pecan roll.
Recepcija za testo je enaka, kot je za moj recept za zvijanje cimeta , ampak namesto da se zalivate z ledom, jih pečete na glavo navzdol v karamelni izmišljeni obliki. Ko se zvitki iz pečice segrejejo, obrnite ponev kot na glavo na glavo in neverjetno preliva karamela se prelije po straneh zvitkov. V bistvu je nebesa.
Ta recept je dolgotrajen zaradi vsega vzpona, ki se mora zgoditi. Ampak jih je enostavno narediti in vsekakor je vredno čakati!
Če res ne želite čakati, lahko na kremo iz kremne pene s pšeničnimi recepti vedno vržete nekaj pecanov.
Ta recept naredi ogromno serijo zvitkov. Lepo jih je narediti za počitnice ali prinesti koga, ki potrebuje malo posebnega! Lahko enostavno polovico ali četrtino recept, če želite narediti manj zvitkov. Zelo enostavno jih je zamrzniti, samo pecite na pol poti, pustite, da se ohladijo in tesno prekrijejo z aluminijasto folijo. Lahko jih zamrzneš 3 mesece! Samo jih vzemite ven in jih pečite približno 45 minut, dokler niso mehke, puhaste in zlato rjave barve!
Ne pozabite, da se odlično okusijo ob slanini !
Kaj boste potrebovali
- 1 kvartovo polno mleko
- 1 skodelica masla
- 1 skodelico sladkorja
- 1 1/2 žlici kvasa
- 8 do 9 skodelic moke
- 2 žlički pecilni prašek
- Za nadev polnjenja in karamele:
- 3 do 3 1/2 skodelice masla (mehčane)
- 1/4 skodelice cimeta
- 1/2 žličke žlindre
- 2 1/2 skodelice pecans (sesekljan)
- 3 1/2 skodelice rjavega sladkorja
Kako narediti
- Segrejte mleko, maslo in sladkor v ponvi na srednji vročini. Prepričajte se, da se pustite, da se simetrira in ne vre. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi do mlačnega.
- Kvas prelijemo čez vrh in nato mešamo, da se kombiniramo.
- Dodajte približno 7 skodelic moke in nežno mešajte skupaj. Pokrijte z brisačo in jo postavite na toplo mesto, da se vzpenja približno 1 uro.
- Dodajte preostanek moke in praška za pecenje in premešajte, da se kombinira. Testo razdelite na dva ali tri velike koščke.
- En del enkrat iztaknite v velik pravokotnik. Pustite, da je relativno debel, približno 1 / 4-1 / 2 palca.
- Združite 1/2 skodelice zmehčenega masla z 1 3/4 skodelicami rjavega sladkorja, 1/4 skodelice cimeta, 1 skodelico pecanov in 1/2 žličke nageljnovih žbic. Raztresite tretjino te mešanice nad pravokotnikom testa.
- Testo prepognite do vas v tesnem zvitku. Sestavite šiv skupaj in nato rezite na 2-palčna rezina.
- Preostalo mehčano maslo združite s preostalim rjavim sladkorjem in sesekljanim pekanom. To mešanico razdelite ravno enakomerno med vaše pečenje (koliko jih uporabljate, je odvisno od velikosti posode). Vrezane zvitke postavite v pekač, da se ne dotikajo. Povzdigne se precej! Pokrij cimetove zvitke z brisačo.
- Ponovite korake 5-8 za preostale kosove testa. Naj se dvignejo približno 20 minut.
- Pečemo zvitek pri 375 za približno 35 minut, ne pecite več.
- Tone preklopite na servisno ploščo, medtem ko so zvitki še topli, tako da bo prelivanje karamela še vedno mehko. Postrežite takoj!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 342 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 60 mg |
| Natrij | 81 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |