Ta recept za veganska čokoladna sira, ki je brez mleka in mlečnih izdelkov, je resnično poseben in, čeprav je potrebno nekaj korakov, je res enostavno narediti!
Kaj boste potrebovali
- 3/4 skodelice mandljevega obroka
- 1/4 skodelice
- kakav v prahu
- 3/4 skodelice bele moke
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/4 žličke soli
- 1/3 skodelice javorjevega sirupa
- 1/4 skodelice olja
- 1/4 skodelice Egg Replacer v prahu
- 1/4 skodelice in 2 žlici vode (vroče)
- 2/3 skodelice temnih čokoladnih čipov brez mleka
- 1 žlica brez mlečne maščobe sojine margarine
- 32 oz. krem sir, ki ne vsebuje mlečnih izdelkov (kot je Tofutti)
- 1 skodelico sladkorja
- 1/2 čajna žlička vanile
Kako narediti
- Pregreto pečico do 375 F. Na rahlo olje vzemite 10 "vzmetno posodo ali, alternativno, šest 4" vzmetnih plošč. * Pustite v prahi.
- Naredite skorjo. V majhni skledi združite mandljevo moko, kakav v prahu, belo moko, cimet in sol. V drugi skledi zmešajte javorjev sirup in olje, dokler se dobro ne združita, in dodajte v suho zmes, dokler ne sestavite rahlo drobljenega testa, ki ga pravkar držite skupaj.
- Testo potisnite v spodnji del pripravljenih posod in razjedajte na več mestih z vilicami, da preprečite naraščanje mehurčkov. Pečemo približno 7 minut ali dokler je skorja rahlo rjavkasta, ne pa zgorela. Nastavite na ohišje za hlajenje, da se ohladi rahlo.
- Vklopite pečico na 400 F.
- Naredite polnjenje. V majhni posodi kombinirajte prašek za zamenjavo jajc z vročo vodo, hitro premešajte z žlico, dokler mešanica ni skladna in rahlo ostra. Dati na stran. Postavite temne čokoladne žetone brez mleka in sojino margarino brez mlečnih izdelkov v posodo iz nerjavečega jekla, ki je postavljena v vrelo vodo, pogosto mešanje, dokler se čokolada ne stopi.
- Medtem, v velikem mešalnem krožniku z električnim mešalnikom za roke, zmešajte kremni sir in sladkor na srednji hitrosti, dokler ni gladka, približno 4 minute. Dodajte mešanico jajc in nadomestite z veliko hitrostjo še 2 minuti. Dodajte raztopljeno čokolado in vanilijo ter še 1 minuto z veliko hitrostjo ali dokler mešanica ne dosledno.
- Pour polnjenje nad pripravljeno skorjo, glajenje vrh z offset lopatico. Pecite pri 400 F za 5 minut, nato pa zavrtite pečico na 275 F in pecite približno 40 minut več. Počakajte, da se ohlaja sira in nato ohladite v hladilniku vsaj 2 uri pred vročitvijo. (Opomba: Priporočljivo je, da pečica odprete pečice približno 3 minute in pustite vročino pri spuščanju pečice. Če je pečica predolgo vroča, se bo sesekljiček vlekel in nato padel.)
* Če pripravite šest 4 "sira, pecite pri 375 F za približno 25-30 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 424 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 72 mg |
| Natrij | 386 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 7 g |