Mandljevo mleko ni le najljubši mlečni nadomestek med vegani - tudi med vsemi ljudmi je najljubši. Med letoma 2011 in 2016 je prodaja mandljevega mleka narasla za 250 odstotkov, medtem ko se je skupni trg mleka v istem časovnem obdobju zmanjšal za več kot milijardo dolarjev. Jasno je, da je mandljevo mleko priljubljeno, zato je smiselno, da bi si želeli poskusiti izdelati svoje domače mandljevo mleko. Navsezadnje, kakšen boljši način za zagotovitev, da veste, kaj se dogaja v vaši hrani?
Nikoli še niste naredili domačega mandljevega mleka? Ne skrbi! Sveže, domače mandljevo mleko je zelo preprosto in enostavno izdelati iz nič. Potrebno je malo časa in truda, saj morate potopiti mandlje, dokler niso zelo mehke, da jih je mogoče popolnoma prepletati, kar lahko traja šest ur ali več.
Ta lahka domača receptura mandljevega mleka je vegetarijanska, veganska, brez glutena in je tudi popolnoma surov recept za hrano, pravi surovi veganski izdelki.
Uporabite domače mleko iz mandljevega mleka v pecivih ali tresah, juhah in drugih surovih jedi. Če vam je všeč domače mandljevo mleko, boste morda želeli poskusiti domač recept za mleko iz indijskega mleka ali drug mlečni nadomestek .
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelice mandljev (surovi)
- 3 skodelice vode (plus več za namakanje)
- Neobvezno: 2 datumi
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička vanilije
Kako narediti
- Mandre namočite čez noč ali vsaj 6 ur.
- Izlivite vodo iz mandljev in zavrzite. Zmešajte 3 skodelice vode, mandlje in datumov, dokler dobro ne mešate in skoraj gladko.
- Zmešano mandljesto mešanico napolnite z gaziranim ali drugim cedilom.
Uporabite domače mleko iz mandljevega mleka v pecivih ali tresah, juhah in drugih surovih jedi. Ali pa poskusite v domačem mlečnem mlečnem mleku ali pa poškropite nad svojo najljubšo granolo.
Ostanke shranjujte v zaprti posodi v hladilniku. Domače surovo mandljevo mleko se dobro vzdržuje v hladilniku tri ali štiri dni.
* Cookove opombe:
- Ne pozabite uporabiti celega, surovega, neoluščenega mandljev, in ne praženih, opečenih, soljenih ali slivenih mandljev za ta recept.
- Zelo fino mrežno sito bo delalo v ščepec, vendar je gaziranec boljši in vrečka iz mleka iz surovega mleka je najboljša.
- Namakanje mandljev je pomemben korak v procesu, ker bo pomagal zmehčati. Poleg tega imajo mandlji zelo privlačen okus, potem ko so namočeni in sprati, kar bo izboljšalo okus vašega končnega izdelka. Nekateri zagovorniki surove veganske prehrane namigujejo, da namakanje oreškov povečuje aktivnost encimov in lahko povzroči večjo absorpcijo prehranskih hranil v telesu in povečano prebavljivost.
Vir:
Američani so oreščki za mandljevo mleko. (2016, 31. marec). Pridobljeno 4. decembra 2016, od Nielsen, http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 139 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 4 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 5 g |