Ta hrustljava, barvita zelenjavna oplata služi množici in dopolnjuje široko paleto jedi, zaradi česar je idealna za kuhanje, piknike in piknike. Ampak azijska kuhinja z vinoigreto, ki je navdihnjena z opečenim sezamovim oljem, tamarijem in ingverjem, je tako neustavljiva, boste želeli, da bi jo skozi celo leto!
Make it a Meal: Za enostavno zabavo, služijo Salmonovo zelenjavo s parjenimi šparglji, to slastno slačico in žitno solato, kot so Quinoa With Arugula, Butternut squash in Citrus Vinaigrette , ali ta hiter in enostaven izraelski kuskus z posušenimi brusnicami in opečenim Mandelj . Za sladico poskusite to zeleno čajno torto z belim čokoladnim maslom . Ali pa za hiter tedenski obrok, služite s sljem poleg Salat sobe z lososom in avokadom .
Kosher Nasvet: Obstajajo razlike v mnenju o optimalnem načinu preverjanja zelja za hrošče. V nadaljevanju sem opisal eno metodo, vendar če niste prepričani o najprimernejši metodi v vaši skupnosti, se obrnite na vašega rabinskega ali lokalnega agenta agencije ashrut.
Kaj boste potrebovali
- Za Slough:
- 1 srednjeglasno vijolično zelje (približno 3 kg / 1175 g odstranjenih in zavrženih zunanjih listov)
- 1 poper paprike (rdeča, zasejana in narezana v tanke
- julienne )
- 1 paprika (rumena, zasejana in narezana v tanke julienne)
- 2 korenja (olupljeni in razrezani v tanke julienne ali razrezane)
- 1 skodelica / 85 g. snežni grah (obrezan, strgani odstranjeni in na diagonali narezani na tanke rezine)
- Za Vinaigrette:
- 1/2 skodelice / 120 ml. jabolčni kis
- 1/3 skodelice / 80 ml. oljčno olje (ekstra deviško olje)
- 2 žlici rjavega sladkorja (ali čistega javorjevega sirupa)
- 2 žlici soje omake (tamari, zmanjšan natrij je v redu)
- 1 žlica sezamovo olje (opečeno)
- 1 žlica ingverja (nariban, svež)
Kako narediti
1. Izperite glavo zelja, nato rezite na pol ali četrtine in odstranite trdo jedro. Preverite, ali ni očitnih znakov okužbe. Zelje zrežite v klin in ga razrežite v predelovalniku, opremljenem z rezilnim diskom. (Druga možnost je, da je zelje zelo rezan z velikim kuharskim nožem.) Razrezano zelje postavite v veliki cvrtnik in dobro sperite. Strižo pretresite, da odstranite morebitno odvečno vodo.
2. Zelje prepeljite v veliko skledo. Dodajte rdečo in rumeno papriko, korenje in snežni grah. Toss za združevanje.
3. V srednji skledi ali tekoči merilni skodelici zmešajte jabolčni kis, oljčno olje, rjavi sladkor (ali javorjev sirup), sojino omako, sezamovo olje in ingver. Vinoigrette prelijemo skozi mešanico zelja in pazimo na plašč. Hladilnik, pokrit, dokler ni pripravljen služiti. Preostala žlica bo ostala v hladilniku, dobro pokrita, 3 do 4 dni. Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 150 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 232 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 3 g |