Angeli na konju ali ostrige, zaviti v slanino, so klasična jedilna jed, ki je zelo pogosta na vzhodni obali in se pogosto šteje za poročno predjed na Long Islandu v New Yorku. S samo tremi sestavinami na seznamu priprav - slanini, ostrige in česnemu limoninega soka - te jedi ni bilo lažje pripraviti. Naredite toliko, kolikor si lahko privoščite - enkrat sem naredil 100 za skupino 15 ljudi in vsi so bili pojedli v manj kot 10 minutah. Za normalne ljudi, na 6-8 kot predjed. Dvakrat za glavno smer.
Izvedba imena tega recepta se nanaša na dejstvo, da se kot ostrige kuhajo, njihovi robovi se zvijajo, podobni angelovim krilom. Marilyn Hansen, v svoji knjigi iz leta 1990, "Zabavlja v viktorijanskem slogu," pravi: "Ti zanimivi jopiči so resnično nebesa poslani za ljubitelje ostrig."
Protipostavka angelov na konju so Devils na konju, tako imenovani, ker gre za začinjen element, kot je omaka Tabasco.
Rogger M. Grace iz družbe Metropolitan News Roger M. Grace iz Metropolitan News Company trdi, da "Food Authority James Beard (1903-85) je vztrajal, da morajo angeli na konju zahtevati pršut kot ovoj in da bi, če bi bila slanina uporabljena, biti hudičev na konju. "
Britanci služijo jedu, ki jo imenujeta hudičev na konju, narejenem s suhimi slivami namesto ostrige. In tu je še ena sprememba Devil na Horsebacku z uporabo fig, namesto ostrig.
Kaj boste potrebovali
- 3 do 5 drobnih ostrig (premaknjenih)
- 12 do 30 trakov slanina (tanko cut)
- 2 do 3 limone
Kako narediti
- Rezine slanine na polovico. Za ta recept je zelo pomembno, da si za to recept dobite tanko rezano slanino, saj gosta slanina preplavi ostrige. Prav tako je pomembno, da dobite majhne ostrige - v nasprotnem primeru postanejo preveliki.
- Obrežite polovico rezine slanine okoli vsake ostrig in jih z zobotrebcem zaščitite. Poskrbite, da se pripravite na žar.
- Postavite ostrige, ki so obkroženi s slanino pod broilerjem, dokler niso hrustljavi, približno 5-6 minut.
- Kako dolgo bo to na vašem žaru odvisno od toplote; vendar to redko delam na žaru, saj slanina pade skozi rešetko in povzroči vnetje. Potem spet dobite dimni okus z resničnim ognjem ...
- Vzemite ostrige in jih obrnite. Vrnite se na pitovni piščancu in hrustite na drugo stran. To bi trajalo približno 2-4 minute.
- Postanite v družinskem stilu na velikem krožniku. Ne dotikajte se jim z limoninim sokom, dokler ne pridete do njih, sicer pa uniči hrustljavo slanine.
- Tradicionalno je ta predjed postrežen na maslene toastne tocke, tako da, ce ste lepljivec za tradicijo, je to pot.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 38 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrij | 69 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |