To je zelo tradicionalen argentinski recept za chimichurri omako, ki odlično deluje kot skorja med žganjem. Naslednjič, ko žarite krilo, krilo, visečo ali ravno železovo zrezek, razmislite o uporabi te omake. To dobro deluje tudi na piščancu in večini kosov svinjine.
Kaj boste potrebovali
- 6 ali 7 česnovo česno (sesekljan zelo dobro)
- 1/2 skodelice (120 ml) peteršilja (sesekljan)
- 1/2 skodelice (120 ml) origana
- 1/4 skodelice (60 ml) posušene italijanske rdeče paprike
- 1 skodelica (240 ml) vrelo vodo
- 1/2 skodelice (120 ml) belega kisa
- 1/2 skodelice (120 ml) oljčnega olja
- 1 1/2 žličke (7.25 ml) soli
- 1/2 čajna žlička (2,5 ml) črnega popra
Kako narediti
Mešajte sestavine v zgornjem zaporedju in nato (ko se ohladi) položite v zaprto kozarec (prazna majonezna kozla je kot nalašč za to) in shranite v hladilniku vsaj 12 ur. Odlično je, če recept pripravite en ali dva dni pred žganjem! Lahko ga shranite v hladilniku do 10 dni po začetni pripravi. Uporablja se kot marinada ali pražena omaka. Pri praženju mesa uporabite v prvem 3/4 časa kuhanja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 111 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 302 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 1 g |