Kumare - od Kirbyja do perzijcev

01 od 08

Kratek vodnik o vrstah kumar

Ko so na voljo samo na trgih kmetov z najboljšimi zalogami, se v kavarnah in prodajalnah z živili pojavljajo različne vrste kumaric (da ne omenjamo vrtnih obližev). Tukaj je vodnik za nekatere sorte kumaric - armensko, angleško, limonsko, perzijsko - se lahko srečate in nekaj idej o tem, kako jih uporabljati.

Prav tako boste morda želeli preveriti vse o kumarah za več o nakupu, shranjevanju in uporabi teh hladilnih poletnih zelenjadnic.

Že imate kumare na roki in se sprašujete, kako jih uporabiti? Te krhke kumare solate so hiter način uživati ​​kumare vseh vrst.

02 od 08

Armenske kumare

Armenske kumare so dolge, tanke in rahlo pestrirane v temnejših in svetlejših odtenkih svetlo zelene ali rumenkasto zelene barve. So čudovito hrustljave in so slastno preprosto narezane in jedli surovo. Imajo zelo mehka semena in tanko kožo, ki ne zahtevata niti za sejanje niti za lupljenje. Niso primerni za luženje (njihova mehka tekstura pomeni, da se obrnejo na kašo).

03 od 08

Angleški kumari / Seedless kumare

Angleške kumare (aka vroče hišne kumare) so dolge, tanke, s temno zeleno kožo. Pogosto jih prodajajo v plastični embalaži v supermarketih, vendar jih lahko odkrijete na trgih kmetov (kljub njihovemu vzdevku te kumare ne potrebujejo vroče hiše ali plastične folije za rast). Ta kumara ima blag, skoraj neobstoječ okus in je cenjen zaradi svoje tanke kože in minimalnih semen. Kot armenske kumare, so angleške kumare najboljše narezane in surove in niso primerne za luženje. Vendar delajo čudeže v koktajlih - poskusite dodati koščke ali dve v kozarelo sake, ko je vroče ven ali biča kumare Martini .

04 od 08

Vrt kumare

To so najpogostejše kumare v Severni Ameriki. So relativno gladka in temno zelena. Kumare, ki se prodajajo v prodajalnah z živili, so običajno voski, da bi jim pomagali ohraniti vlago, kar je razlog za to, da boste pogosto želeli lupiti te kumare. Ne-voskaste sorte lahko najdemo (zlasti na trgih kmetov), ​​vendar jih boste morda še vedno želeli luščiti, če je koža debela ali grenka.

Velika semena v teh klasičnih vrtnih kumarah so zato, zakaj tako veliko receptov zahteva, da preden jih uporabite za zasejanje (ali, bolje, de-semenje) kumare.

05 od 08

Gherkins

Karkinke so majhne. Zelo majhen. Včasih ni dolga niti dolga. Najpogosteje jih pobirajo. V Franciji so priljubljeni, kjer so kisle kumarice, znane kot kornišoni, klasična spremljava za pašteto.

06 od 08

Kirby kumare

Kirby kumare so navadno kratke in vedno neravne. Imajo vrsto barve kože od rumene do temno zelene barve. Kirbys so čudovito krhki za prehranjevanje surovega, vendar dovolj okusne, da so tudi popolni za krtačo. Kirbys se včasih prodajajo tudi pod imenom "kumare za luženje".

07 od 08

Lemon kumare

Rumena, okrogla, velikost velikodušne pesti. Ja, ti kumare izgledajo kot limone (resno, to je slika limone, limone, limone). So sladki, brez tega grenkega roba, ki ga imajo večina kumar, tanke kože, minimalna mehka semena in aromatična. So okusne surovine in v salatah izgledajo pozitivno, vendar pa tudi okusne kumare.

08 od 08

Perzijske kumare

Perzijske kumare so zelo podobne angleškim kumaram. Torej so podobni, da so v resnici precej vidno neenotni iz svežih, nepletenih plastičnih angleških cukesov, razen, da pridejo v večjem obsegu - nekaj krajših, nekaj več, včasih pa imajo nekoliko nerodno kožo Kirby.

Perzijski kukovi imajo blago okus in tanke kožice, zaradi česar so odlični za solate, ali pa jih uporabite za rezanje. Prav tako so hrustljavi in ​​dovolj trdni, da bi se lahko pripravili na kuhanje - poskusite jih vmešati!