Predjedi bolgarskih sira banitza (banitsa) so podobni srbskim burekom in grškim sirevim pitejem. Tradicionalno so vroči kot prvi tečaj ali v "meze" (predjed), vendar so tudi priljubljen vegetarijanski glavni tečaj, prigrizek in ulična hrana. Poleg tega je lahko banitzi sladek sladica z jabolko in bučo med priljubljena polnila. Ta recept je prevzeta s slano različico.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice razpadla, dobro izpraznjena Bolgarija
- feta sir
- 6 žlici navadnega jogurta
- 2 velika jajca, pretepena
- 16 listov Filo testo, odmrznjeno
- 1 skodelica (2 palca) nesoljeno maslo, stopljeno
- Morska sol in sesekljana zelena čebula za okras (neobvezno)
Kako narediti
- Ogrevanje pečice na 400 stopinj.
- V veliki skledi združite sir, jogurt in jajca do gladke.
- Zložite en list filo testa na polovico, tako da meri 12 cm po 8 cm. Očistite z rahlim maslom.
- Izrezajte 1/2-palčni trak polnjenja vzdolž bodisi 12-palčnega roba, če želite, da se pomikate po S-obliki, ali ob 8-palčnem robu za valj v obliki cigare in 1/4 palca stran od robovi. Najprej spustite spodnji rob, nato obrnite in nato zavite od sebe, dokler ne pridete do tesnega cilindra. Očistite rahlo navlaženo maslo .
- Ponovite s preostalimi 15 listov filiranega testa. Oblikujte dolge valje v oblike "S" ali pustite kratke valje, kot je, in jih postavite na pergamentno podloženo posodo. Po potrebi potresemo z morsko soljo in sesekljano zeleno čebulo.
- Pečemo 20 minut ali dokler zlato rjave in hrustljave. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.