Avtentično nemško maslo (Butterkuchen)

Nemška maslena torta ali butterkuchen je kvasovka iz torte, ki je odlična alternativa krofom ali kolačom za jutranjo kavo.

Nemci prav tako verjetno služijo butterkuchen popoldne, ko imajo kaffee und kuchen (kava in torta).

Enostavno narediti, ta torta prinaša okoli 20 kosov, ki jih je mogoče zamrzniti. To naredi odličen prenos za potluck ali za mizo za sladkarije.

Kaj boste potrebovali

• Za sponge:
• 4 1/2 skodelice vsestranske moke, razdeljene
• 1 1/2 unč sveži kvas ali 1 paket suha
• kvas (2 1/2 čajna žlička)
• 1 skodelica
• mlačno mleko (110 F)
• Ščepec sladkorja
• Za kvasovke:
• 1/2 žlička soli
• 1 velika jajca pri sobni temperaturi
• 8 gramov sobno temperaturno maslo, razdeljeno
• 1 1/4 skodelice sladkorja, razdeljen
• 2 žličke cimeta

Kako narediti

Naredite Sponge

1. V 4 velike skodelice moke postavite v veliko posodo za mešanje ali stojalo, v njem pa položite žlico z žlico.
2. Crumble svež kvas ali potresemo suh kvas v votlini in napolnimo z mlačno mleko. Dodajte ščepec sladkorja in malo premešajte, da vključite nekaj moke.
3. Naj gobec sedi na toplem mestu 15 minut.

Naredite torto testo

1. Ko je kvas aktiviran in kaže močno rast, dodajte sol, jajce, 7 žlic zmehčenega masla in 3/4 skodelice sladkorja v mešanico kvasovk.

1. Zmešajte, dokler testo ni gladko in tvori žogo. Če je potrebno, dodajte do 1/2 čaše dodatno moko. Oblikujte testo v kroglo, postavite v skodelico, namažite testo in pokrijte. Počakajte 15 do 30 minut.
2. Testo prepustite do debeline 1/2 palca na rahlo razpokani plošči in ga prenesite v 15x10-palčni jellyroll ponev. Počakajte, da se spet počuti 15 minut, medtem ko pečica segrejete na 375 F.
3. Na vrhu testa vsrkajte s prsti ali hrbtno stranjo lesene žlice.
4. Zmešajte preostalo 1/2 skodelice sladkorja in 2 čajna žlička cimeta skupaj in enakomerno potresite na testo. Preostali 9 žlici masla v majhne koščke in enakomerno razporedite po testu.

Pečemo torto

1. Pečemo 25 minut ali dokler ne naredimo torte, mešanica sladkorja / cimeta se malo raztopi in karamelizira. Če čutite potrebo, piščancu vključite v zadnjih 3 minutah pečenja, pazljivo pazite, da se topilo ne zgori.
2. Druga možnost je, da zmešate 1/4 skodelice sladkorja z dovolj vode (1/4 do 1/2 skodelice), da raztopite sladkor in to s sladko vodo očistite na vroči pogačici takoj, ko ga vzamete iz pečice.
3. Ta torta dobro zamrzne. Po odtaljevanju ga nekaj minut pustite v pečici 350 F.

Opomba

Naredite to torto sodoben način. V posodo dodajte instant sušeni kvas in vse sestavine testa in jih premešajte, da se oblikuje gladko testo. Dovolite 30 minutam počitka, nato nadaljujte kot zgoraj.

Če želite služiti, lahko to butterkuchen nadevate z rezinami, olupljenimi (ali opečenimi) mandlji.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	4737
Skupna maščoba	221 g
Nasičena maščoba	125 g
Nenasičena maščoba	69 g
Holesterol	1.392 mg
Natrij	1.792 mg
Ogljikovi hidrati	674 g
Prehranske vlaknine	11 g
Beljakovine	43 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)