Mole Cake

Ta čudovita zamisel o torti je prišla naravnost iz nemške revije za kuhanje. Kolač je dokaj enostaven za izdelavo, vendar mora biti v hladilniku vsaj dve uri pred vročitvijo, zato ga upoštevajte.

Torta sestoji predvsem iz čokolade, sladke smetane in svežih banan.

Krtec je mogoče izrezati iz marzipana ali fondanta . Spodaj so navedeni recepti za domače različice obeh. Uporabite lahko tudi trgovino, kupljeno z marcipanom ali fondantom.

Če ne želite in ne boste imeli časa za izdelavo krpice za sladkor, je druga možnost dekoriranja, da razkopate odkupljene cvetje cvetov na robu čez vrh končane torte.

Kaj boste potrebovali

• 1 nepakirano maslo (1/2 skodelice, sobna temperatura)
• 1/3 skodelice sladkorja (bela granulirana)
• 2 velika jajca
• 1 1/4 skodelice moke (vsestransko)
• 1 žlička pecilni prašek
• 1/4 skodelice nesladkano
• kakav v prahu
• 1 ščepec soli
• 1/3 skodelice polnega mleka
• 2 + 1/8 skodelice smetane
• 2 žlički koruznega škroba
• 2 žličke sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
• 1 žlica sladkorja
• 3/4 skodelice čokoladnih kosov
• 3 banane
• Okrasite: marcipan * ali fondant ** za polnjenje torte (glejte spodnje recepte)
• Okras: rjava in roza barvila
• Za domače žrebce Fondant:
• 8 unč marshmallows (za čokoladni fondant, uporabite čokoladni marshmallows)
• 2 žlici vode
• 1 kilogram sladkorja v prahu
• 2 tbsp. Crisco (ali zelenjava
• skrajšanje ali po potrebi)
• Okras: prilepite barvo hrane
• Za domači Marzipan:
• 3/4 skodelice * bledi zemeljski mandlji
• 3/4 skodelice v prahu
• 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
• 1/2 čajna žlička
• rosewater
• 1 žlica jajčeca
• Svetlo koruzni sirup in dodatni sladkor v prahu za prilagoditev konsistence, če je potrebno
• Okras: rjava in roza barvila

Kako narediti

Naredite torto:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. Zmešajte 10-palčno ploščo z vzmetjo.
3. Prebite nesoljeno maslo in beli granulirani sladkor z vpetjem mešalnika do puhastega.
4. Dodajte jajca hkrati in jih temeljito združite.
5. Dodajte večnamensko moko, pecilni prašek, kakav v prahu in ščepec soli. Mešajte, da se temeljito združijo.
6. Prenesite testo na namaščeno posodo za vzmet in pecite 30 minut ali dokler nož, vstavljen v sredino torte, ne bo čist.

1. Odstranite torto iz pečice in pustite, da se ohladi.
2. Prenesite ohlajeno torto na servisno ploščo. Uporabite žlico, da ustvarite luknjo na sredini torte, kopite okoli dva centimetra globoko. Bodite prepričani, da pustite nedotaknjen 3/4 palčni okvir okrog strani.
3. Sestavite zavržene torte v skledo in jih sesajte v fino teksturo.
4. V majhni posodi zmešamo koruzni škrob in sladkor v prahu.
5. Kremo zmešajte z vdolbino. Dodajte čajno žličko čistega izvlečka vanilije in počasi dodajte koruzni škrob, mešanico sladkorja v prahu. Stop kremo smetane, ko so tisti vrhovi.
6. Zložite v mini čokoladne čipe ali obrite dele čokolade.
7. Peel in rezine banane na diske. Spustite jih v tla, ki tvorijo plast znotraj votlega okvirja.
8. Povežite stepeno smetano na torto, ki tvori kupolo. Potresemo drobne mrčesne torte nad kremo kupole, da jo popolnoma pokrijemo. Poskrbite, da se bela ne pokaže.
9. Torto položite v hladilnik in pustite, da stoji 2 uri.
10. V tem času naredite krtico.
11. Odvisno od velikosti, ki jo želite, da je vaš krtačni okraski, bodite roki poln marzipana ali fondanta in zmešajte nekaj kapljic rjave hrane v barvo (preskočite ta korak, če uporabljate čokoladni fondant).
12. Snemite košček in ga zavrtite v kroglo, nato pa oblikujte hruško obliko. Zobotrebec uporabite za zatikanje lukenj v očesu in vodite črto okoli koničastega dela hruške oblike za usta. Preostanek rjavega obarvanega marcipana med rokami oblikujte v obliki U. Postavite glavo na vrh U oblike s smerjo nosu med obema stranema U.

1. Barva majhna peščica roza marcipana. Z majhno kroglico zavrtite konico in ga pritrdite na konico, da ustvarite nos. Iz rok in pritrdite na konca vsake roke U-oblike. Če imate zelo majhen cepilni list, ga lahko uporabite, da izrežete roke.
2. Odstranite torto iz hladilnika. Postavite krto na vrh torte in ga nežno potisnite v smetano, da jo zavarujete.
3. Cut torto in služijo.

Naredite domači marzipan:

1. Če uporabljate mandljevo moko, preskočite naslednja dva koraka.
2. * Za blanširanje surovih mandljev, jih kuhajte v vodi eno minuto, takoj sperite v hladnem z mrzlo vodo in s prsti stisnite kožo. Z lahkoto se bodo zdrsnili.
3. Pulse bledi mandlji in žlico sladkorja v prahu v predelovalniku hrane, dokler niso popolnoma prašni. Sladkor v prahu preprečuje, da bi mandlji postali pasta.
4. Sladkor v prahu dodajte živilskemu predelovalcu in utripu, dokler se združi mandatna moka in sladkor v prahu. Všeč mi je, da vzamem rezilo in uporabim razjedo, da razbijem vse kockice, ki so se oblikovale, in nato še nekaj časa zamenjati rezilo in utrip.
5. Dodajte čisti mandeljni ekstrakt in rožnato vodo ter pulz do kombinacije.
6. Dodajte jajčni beljak in utrip, dokler mešanica ne postane gladka.
7. Mešanico odstranite iz procesorja in gnetite v barvi hrane. Če je mešanica preveč mokra in lepljiva, potresite sladkor v prahu nad mešanico nekoliko hkrati, da jo gnetite in naredite marzipan strožji. Če je mešanica preveč suha, gnetite v nekaj kapljicah svetlo koruznega sirupa.

Naredite Homemade Marshmallow Fondant:

1. Postavite mešalnik s pritrdilnim kavljem za testo, pokrij notranjost vaše posode za mešalnik in kavelj za testo s Crisco ali skrajšanjem. Nato namažite posodo za toplotno varno in leseno žlico.
2. V posodo položite marmelade in vodo.
3. Mikrovalovne pečene marmelade za 30 sekund v času mešanja zmesi z leseno žlico.
4. Ko je mešanica doslednost Marshmallow Fluff, prenesite v mešalnik in dodajte 2 skodelice sladkorja v prahu.
5. Nadaljujte z dodajanjem praškastega sladkorja, ko deluje mešalnik, eno skodelico v času, dokler se ne oblikuje fondant.
6. Pokrij svojo delovno površino z rokami s Crisco ali skrajšanjem.
7. Dovoli fondant na mastno površino in gnetite fondant, dokler sladkor ne izgine.
8. Zavijte v plastični ovoj, dokler ga ne uporabljate.
9. Dobro zavijte ostanek fondant v plastično folijo in ga shranite v zip ključavnico, dokler ne pripravite za uporabo.
10. Razdelite na odseke in gnetite v past barvilo za hrano.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	803
Skupna maščoba	38 g
Nasičena maščoba	19 g
Nenasičena maščoba	13 g
Holesterol	118 mg
Natrij	310 mg
Ogljikovi hidrati	108 g
Prehranske vlaknine	7 g
Beljakovine	11 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)