Charlotte (SHAR-luht) je klasičen francoski oblikovan sladica. Lahko ga postrežemo hladno ali lahko pečemo in vroči.
Kaj je v Charlotti?
Hladna šarlota se začne s kalotskim kalupom, globokim (3 1/2 do 4 palcev), vedro v obliki ponve, ki je širši na vrhu kot na dnu. Obloga je obložena z gobico, ladyfingerji ali maslenim kruhom. Nato se napolni s sadjem, mousse, kremo, stabilizirano smetano ali katero koli kombinacijo teh polnil.
Desert je temeljito ohlajen in raztegnjen na precej pladnju za spektakularno predstavitev.
V primeru vroče čarlotte, kot je jabolčna šarlota, je plesen obložen z maslenim kruhom in napolnjen z jabolčnimi začinjenimi jabolkami in nato pečen. Vroči, topli ali ohlajeni.
Charlottes so jedli po vsem svetu
Tako kot so kuharske kuhinje sprejele klasično francosko kuhinjo, boste po vsem svetu našli karlte, vključno z Srednjo in Vzhodno Evropo.
Pravzaprav je Charlotte Russe ustvaril priznani francoski kuhar Aleksander, Marie Antoine Carême, v začetku 19. stoletja. Toda kdo je bil Charlotte?
Nekateri pravijo, da je recept riff za dolgoletno sladico, ustvarjen za kraljico Charlotte v Angliji. Tisti v ruskem taborišču pa pravijo, da so poimenovali po nevestnici Aleksandra I, ki se je pravkar poimenovala Charlotte. Razprava poteka.
V tej šarlotni različici je plesen obložen z ladyfingerji, napolnjenimi z bavarsko smetano in okrašen z rozetom iz smetane.
V tem ni nobenega sadja, vendar se z njim lahko postreže sezonsko rezano sadje ali jagodičje.
Popular Charlotte recepti
- Recepcija Vanilla Charlotte : Ta čarlot se začne z lupino, ki je napolnjena s kozarcem vanilije, malinami in preliti z belo čokoladno kurjo.
- Francoski recept za jagode in vanilijo Charlotte : Ta recept je poenostavljena različica klasične slojevite šarlote, vendar je v vsakem primeru čudovita. To je lep sladica za poletne kosila in večerje, posebne priložnosti in poslice.
- Francoski Pear Charlotte Recept: Kakšen čudovit spin na klasični francoski charlotte. Ta ima vse okuse padca od hrušk do cimeta do ingverja.
- Italijanski Mini Chocolate Charlottes Recept: Ta variacija naredi 4 mini šarlote - kot nalašč za Valentinovo in naslednji dan. Ta dobi kocko iz espresso kave.