Ta pikantna piškota, ali quiche, je fantastičen način za izkoriščanje preostale zahvalne puranje, lahko pa jo naredite tudi s preostalim praženim piščancem, preostalim božičnim pršutom ali kakim drugim kuhanim mesom.
Tudi zelenjava lahko zamenjate. Če se vam zgodi, da je od vašega zahvalnega praznika ostalo grah, potem super! Če ne, lahko uporabite zamrznjeni grah ali kakšno drugo zelenjavo ali kombinacijo le-teh. Samo prilagodite čas kuhanja, odvisno od tega, ali uporabljate vnaprej kuhano zelenjavo.
Kaj boste potrebovali
- 1 9 palčni / 23 cm okroglo listno pecivo (kupite v trgovinah, poiščite znamko z vsemi maslami, odmrznite, če ste zamrznjeni)
- 2 žlici oljčnega olja (
- ekstra deviško )
- 2 žlici masla (nesoljeno, 1 unča / 30 gramov)
- 2 velika šalotka (olupljen in fino narezan)
- 10 unč / 283 grama puranje (pražena, 2 skodelice kocke ali razrezane)
- 3,5 unči / 100 gramov graha (kuhano, 2/3 skodelice)
- 1 dišavna sol (Fina morsko sol, po okusu)
- 1 črni poper s čopičem (sveže mleti, po okusu)
- 3 jajca
- 1/3 skodelice / 80 ml lahke kreme
- 50 gramov sveže nariban
- Parmigiano-Reggiano
Kako narediti
- Pečico segrejte v srednjem položaju na 395 F (200 C).
- Oljčno olje in maslo položite v veliko ponev na srednji nizki vročini. Ko se maslo stopi in penjenje se je umirilo, z maslom in oljem zmešajte leseno žlico in dodajte šalotko.
- Počakajte, dokler se šal ne mehča in neprepustna, 3-4 minute.
- Dodajte kubirano ali drobljeno puranje in grah in nadaljujte kuhanje 3-4 minute (dlje, če je grah zamrznjen ali nekuhan). Sezono po okusu s soljo in poprom, odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- Medtem v majhni mešalni posodi premrežite jajca skupaj s smetano in ščepec soli. Mešajte v kremi in Parmigiano in dobro premešajte.
- Ko se mešanica puranov in grahov ohladi dovolj, da se izognete sesanju jajc, jo premešajte v jajca in smetano in dobro premešajte.
- Potegnite list za praženo slaščico (odmrznjen, če je bil zamrznjen) okoli valjčka, postavite valjček na eno stran 8-palčnega drsnika in odvijte testo čez ponev. Nežno jo potisnite v robove posode s prsti.
- Prenesite mešanico jajčeca in purana v posodo in posodo prenesite v pečico.
- Pečemo približno 30 minut ali dokler vrh ni zlato rjav in središče je trdno.
- Ta tart je lahko vroči ali pri sobni temperaturi in naredi odlično jed.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 527 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 158 mg |
| Natrij | 383 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 23 g |