Kokosovi tartufi zmešajo mellow sladkost belih čokolade s tropskim okusom izkopanega kokosa za nežen, bogat tartuf, ki je popolnoma poplavljen v mleku ali belo čokolado.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica smetane
- 1 skodelica kokosovega drobno rezanega
- 14 unč belih čokolad (sesekljani ali beli čokoladni žetoni)
- 2 žlici masla (sobna temperatura)
- 1/2 čajna žlička kokosovega izvlečka
- 1/4 skodelice sladkorja v prahu
- 2 kg belega čokoladnega bonbona (ali mlečne čokolade)
- Neobvezno: opečen ali razrezan kokosov oksid
Kako narediti
1. Kremo in kokosovo kremo postavite v majhen ponev na srednji visoki vročini in kremo dajte v kremo. Odstranite vrečo s toplote, ga pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom in pustite, da sedi 30 minut, da s kokosovo aromo potopi kremo.
2. Po 30 minutah postavite belo čokolado v skledo, ki je varna z mikrovalovi in mikrovalovno pečico, dokler se ne stopi, pri čemer se po 30 sekundah premeša, da se prepreči pregrevanje.
3. Kremo ponovno položite na vročino in ga ponovno pripnite. Ko je vroče, prelijte smetano čez topljeno belo čokolado in jih razrežite skupaj, dokler ne postane gladka in vgrajena.
4. Dodajte sobno temperaturo masla in kokosovega izvlečka in vmešajte, dokler ni maslo vključeno in ganache je gladko. Na vrhu ganacheja pritisnite sloj obodne ovojnice in ga ohladite, dokler ni dovolj trdno, da se zaokroži in zvije, približno 1-2 uri.
5. Nalijte sladkor v prahu v plitvo skledo in si rahlo sperite s sladkorjem. Uporabite žlico ali majhno sladkarije za oblikovanje majhnih kroglic iz ganachea, jih zvijte med svoje roke, da jih dobite okrogle in jih položite na pladenj, podložen s folijo.
6. Za dokončanje tartufov, v mikrovalovni pečici prelijte belo ali mlečno čokolado, dokler ni gladka in tekoča. S pomočjo vilic ali potapljaških orodij potopite tartuf, dokler ni popolnoma potopljen v taljenem premazu, nato pa ga prevlečite iz prevleke in z vilicami potegnite proti robu posode, da odstranite presežek. Tartuf postavite na folijo, ki je pokrita s folijo, in medtem, ko je še mokra, potresemo na vrh z opečenim ali kuhanim kokosom.
7. Ponovi, dokler niso vsi tartufi potopljeni. Pladenj postavite v hladilnik, da nastavite prevleko približno 15 minut. Čokoladni kokosovi tartufi lahko hranite v nepredušni embalaži v hladilniku 2 tedna in jih najbolje služite pri sobni temperaturi.
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov kokosove sladice
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 93 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrij | 21 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 5 g |