Pumpkin čokoladni tartufi so gladki, kremni čokoladni tartufi z namigi bučnega pita okusa iz bučnega pireja in jeseni začimbe. Bučna je prefinjena, vendar dodaja čudovit jesenski okus tem bonbonom. Pumpkin čokoladni tartufi so kot nalašč za noč čarovnic, zahvalni dan ali vsako jesensko priložnost.
Kaj boste potrebovali
- 8 unč polsladkano čokolado (sesekljan)
- 1/2 skodelica težke smetane
- 1/4 skodelice bučnega pireja (ne polnjenje bučnega pita)
- 2 žlici masla (pri sobni temperaturi)
- 1/4 žličke soli
- 1/4 čajna žlička cimeta
- 1 muškatni muškatni orešček
- 1 kilogram čokolade sladkarije premaz
- Neobvezno: oranžne škrobe ali druge okraske
Kako narediti
- Sesekljano čokolado postavite v toplotno čašo. Združite težko kremo, bučno pire, sol, cimet in muškatni orešček v majhni ponvi na srednji visoki vročini. Mlazite, dokler bučo in smetana gladko. Segrejemo, dokler mešanica ne začne vreti.
- Vročo kremo vlijemo skozi sito čez sesekljano čokolado - to bo iztisnilo vse velike koščke bučnega pireja, ki bi lahko vplivale na gladko teksturo tartufa. Zmešajte kremo in čokolado skupaj, dokler mešanica ni sijoča in popolnoma gladka. Pustite, da se ohladi na kratko.
- Ko je še vedno toplo, vendar ni več vroče, se v maslu vmeša, dokler ni vgrajen. Na vrhu čokolade pritisnite košček obodne folije in jo hranite v hladilniku, dokler ni dovolj trdna, da zaprete približno 2 uri.
- Ko je čokolada čvrsta, vendar ne trda, uporabite sladkarije ali čajno žličko, da si prevrnite majhne kroglice. Roke si umivajte s kakavom in zvijete tartufe med dlanmi, da jih naredite okrogle.
- V mikrovalovni pečici segrejemo sladkorno prevleko (ali izmenično, temperirajte pravo čokolado ), dokler ni gladka in tekoča.
- Potegnite tartufe v premaz, po eno, z orodji za potapljanje ali vilicami. Če želite, jih nadevajte z oranžnimi posipami ali drugimi okraski, čokolada pa je še vedno mokra. Da bi dobili učinek na sliki, sem z lahkoto prašen vrh z oranžnim peskalnim sladkorjem.
- Hlajenje tartufov, da nastavite premaz, približno 10 minut, preden postrežete. Shranjujte bučna čokoladna tartufa v nepredušnem vsebniku v hladilniku do enega tedna in jih pred službo pripnite na sobno temperaturo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 155 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 6 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |