Ritualni piščančji krompirjev recept

01 od 10

Zberite skupaj svoje sestavine.

SESTAVINE (naredi 6-7 enodmernih cmokov):

• 1 pkg. listi banan (če so zamrznjeni, odmrzujte eno uro) - na voljo v azijskih / kitajskih trgovinah s hrano
• 2 skodelice Tajski sladki riž (glej sliko) - znan tudi kot "lepljiv riž", ki je na voljo v azijskih / kitajskih trgovinah s hrano
• 3 3/4 skodelice vode
• 1/4 žličke. sol
• nekaj zobotrebcev, vrvice, satay palice, ali string za zavarovanje cmoki
• 2 piščančje prsi brez kosti, razrezane na koščke ali manjše
• 1 tsp. koruzni škrob se je mešal v 3 žlici žganja. sojina omaka
• 1 skodelica sveže šiitake gobe, narezane na koščke
• 1 gelangel ali ingver, velikost palca, nariban ali razrezan na koščke
• 1/4 skodelice belo vino ali šerif (ali kuhanje vino / šeri)

STO-SRIJSKI SAUCE:

• 1 žlica žlici. rjavi sladkor
• 1 žlica žlici. ribja omaka, na voljo v azijskih trgovinah s hrano
• 1-3 tsp. čili omako, mleto (odvisno od tega, kako je začinjeno, kot vam je všeč - izpuščaj v celoti za zelo blage cmoke)
• 1 žlica žlici. sok limete
• 1 tsp. temna sojina omaka
• 1 žlica žlici. omaka iz školjk

• Za 1-stransko različico za tiskanje tega koraka po receptu si oglejte: recept za piščančje kepe tajske vrste (kondenzirana različica).

02 od 10

Namaknite in kuhajte lepljiv riž

1. V lonec položite 3 + 3/4 skodelice vode. Dodajte 2 skodelice tajskega sladkega riža. Mešajte in pustite, da sedi vsaj 20 minut. ( Sladki riž ima trdo zunanjo lupino, ki jo je potrebno kuhati pred kuhanjem. ) Medtem pripravite piščanca, gobe, omako in druge sestavine za mešanje.
2. Po 20 (ali več) minutah dodajte 1/4 čopiča. sol in dajte riž drug mešanico. Lonec postavite na visoko toploto.
3. Ko riževa voda pride do vročega vrenja, zmanjšajte toploto do srednje nizke (približno 2,5 na številčnici), tako da se riževa voda še naprej zavre nežno.
4. Postavite pokrov, tako da je 3/4, ki pokriva lonec (medtem ko se pare izognejo). Tako kuhajte 10 minut ali dokler se vsa (ali večina) absorbira riževa voda.
5. Zdaj izklopite toploto in pokrijte s pokrovom. Dovolite sedeti 10 minut. Če nameravate takoj narediti knedle, posodo postavite v hladilnik, da se ohladi.

03 od 10

Stir-Fry polnjenje piščančjih gob.

1. Zmešajte 1 čaj. koruzni škrob s 3 žlici žlici. sojina omaka, dokler se koruzni škrob ne raztopi. V majhno mešalno posodo nalijte več kot 2 nasekljane piščančje prsi. Dobro premešajte.
2. Postavite vok ali veliko ponev na srednje veliko toploto. Dodajte 1 Tbsp. olje in vrtite okoli, nato dodajte 1 gangal (ali ingver), velikost v velikosti palca, naribano ali razrezano na koščke, podobne utežem. Premešajte 30 sekund, nato dodajte piščanca (skupaj s sojino omako / koruznim škrobom).
3. Nasvet: med mešanjem dodajte 1 žlico žlica. vino ali kuhanje vina (namesto več olja), ko se vok / pan postane suh. Po približno 2 minutah (ko se piščanec izloči), dodajte gobe in premešajte druge 1-2 minute ali pa se gobi mehčajo.
4. Dodajte mešano omako (1 žlico rdečega sladkorja, 1 žlico ribje omake, 1-3 čajne omake s čili, odvisno od tega, koliko pikantno želite, 1 žlico sok iz limete, 1 čajno temno sojino omako in 1 Omako iz omake).
5. Če med mešanjem omake vklopite vročino, dokler ne premešate omake. Naredite test okusa in dodajte še več limoninega soka, če je preveč slan za vaš okus, več sladkorja, če je preveč kislo, ali več čilijeve omake, če ni dovolj začinjeno. Izklopite toploto in pustite, da se ohladi.

04 od 10

Pripravite listje banan.

05 od 10

Dodajte lepljivo riž in piščančje gobovo polnjenje.

Izkoristite dovolj riža, da se v sredino 2 bananskih listov naredi kvadratni pastir (pokrovček mora biti približno 4 "kvadratni ali nekoliko večji in približno 1/2" debel). Zdaj postavite približno 1 krompirjevih žlica. polnjenja (ali nekoliko več) nad rižem.

06 od 10

Pokrijte polnjenje z lepljivim rižem.

07 od 10

Pokrijte kopičenje z bananskim listom.

08 od 10

Zložite čez stranski listi banan.

09 od 10

Secure Your Sticky Rice Dumplings.

• Z zobotrebcem zlepite list s tkanjem zobotrebca skozi različne plasti (odvisno od žilavosti listov, boste morda morali to storiti nežno, ali zobotrebec se bo zlomil).
• Če imate okrog hiše nekaj satay palčk, odtrgajte oster konec ene palice (vsaj 3 cm dolge) in jo uporabite za povezavo listov (znova, tkanje palice skozi liste). Sati palice so veliko močnejše od zobotrebcev in se ne bodo zlomili.
• Nazadnje, pakete lahko povežete tudi z vrvico ali pekovim vrvico, kot bi vam bil majhen darilo.

Zdaj lahko shranite lepljive riževe cmoke v hladilniku (jih ni potrebno pokrivati, saj so že dobro zaščiteni v listih banan) ali jih takoj ognite in jih pojejte (glejte naslednji korak) .

10 od 10

Heat in Uživajte Sticky Rice Dumplings!

• Postavite cmoke na pekač za pekač in pecite na 375 stopinj 30 minut ali dokler listi banan niso dišeči in rahlo hrustljavi na zunanji strani.
• Lepljive riževe kruhke v parniku (na visokem nivoju) pari 15 minut ali dokler ne segrejemo do konca.
• Če se zgodi, da greste na žar ali žar, greš za 10 minut na vsaki strani (odvisno od tega, kako vroče je vaš žar) ali dokler listi banan niso postali rjavi, hrustljavi in ​​dišeči.

• Nato preprosto postavite pakete na posamezne plošče in služite! Tajska čilija omaka ali sladka čilija omaka lahko postrežemo na strani.

  Upoštevajte, da so ti cmoki dobro hranjeni v hladilniku do 5 dni. Nato zavijte v plastiko in zamrzujte do 3 mesece. Nato preprosto odtalite in segrejte za enostaven obrok ali prigrizek. ENJOY!