Dvignite kozarec v te šampanjske tartufe! Ti belo čokoladni tartufi imajo lahki šampanjski okus, zaradi česar so kot nalašč za praznične ali romantične priložnosti, kot sta novoletno noč, Valentinovo ali katera koli posebna obletnica. Ta recept v pisni obliki proizvaja tartufe z občutljivim okusom šampanjca. Če želite bolj izrazit okus šampanjca, si oglejte različico na spodnjem delu recepta.
Za okraševanje vaših tartufov z zlatim listom, kot je prikazano na sliki, si oglejte ta vadnica, ki pojasnjuje, kako uporabiti užitne zlate liste .
Kaj boste potrebovali
- 12 unč belih čokolad (sesekljan)
- 1/4 skodelice težke smetane
- 2 unci masla (mehak na sobno temperaturo)
- 1/4 skodelice šampanjca
- 1 kilogram belega čokoladnega sladkarije
- Neobvezno: jedilni zlati listi za okrasitev
Kako narediti
- Sesekljano belo čokolado postavite v srednjo toplotno varno posodo.
- Težo kremo vlijemo v majhno ponev in jo zavrite na srednjo vročino. Po vrenju takoj prelijemo vročo kremo čez sesekljano čokolado. Naj kremo zmehča čokolado eno minuto, nato pa vse skupaj zmešamo, dokler se čokolada ne stopi. Zmes bo zelo gosta.
- Šampanjec vlijemo v mešanico belih čokolad in vmešamo, dokler ni vgrajen. Dodajte maslo in vmešajte, dokler ni gladko. Pritisnite kos plastične folije na vrhu bele čokolade in v hladilniku, dokler ni dovolj trdno, da se zapre.
- Ko je čvrsta, uporabite sladkarije ali čajne žličke, da oblikujete majhne kroglice. Roke prašite s sladkorjem v prahu in zavrtite kroglice med rokami, da jih popolnoma okrogate.
- Melite belo čokoladno sladko prevleko. Ko se popolnoma stopi in gladi, uporabite orodje za vilice ali potapljače, da potopite vsak tartuf v beli premazi in ga zamenjajte na pergamentu ali foliji, ki ga pokrivate.
- Če želite svoje tartufe okrasiti z užitnim zlatim listom, kot so tartufi na sliki, sledite tem navodilom za nanašanje zlatih listov .
- Shranjujte šampanjeve tartufe v nepredušnem vsebniku v hladilniku za največ dva tedna, in pustite, da pridejo na sobno temperaturo pred služenjem.
Sprememba: če imate raje močnejši okus šampanjca, namesto tega lahko uporabite zmanjšanje šampanjca v tartufih. Vzemite 1/2 skodelice šampanjca in ga nežno segrevajte v majhni ponvi, dokler se ne simmerira. Naj bo simmer, dokler se ne zmanjša za polovico (tako da končate z 1/4 skodelice), približno 10 minut. Ko imate 1/4 skodelice koncentriranega šampanjca, pustite, da pride do sobne temperature, preden nadaljujete s receptom, kot je zapisano.