Čokoladni tartufi niso edina igra v mestu - prav tako lahko naredite okusne tartufe z belo čokolado! Ti svilnato-gladki beli čokoladni tartufi so odličen vsestranski recept, ki ga imate na vašem repertoarju.
Najboljši del pri delu z belo čokolado je, da je to nevtralen okus. Lahko dodate arome in mešanice po svoji izbiri, da ustvarite neskončno vrsto belih čokoladnih tartufov. Lahko se zvijejo v sladkorju v prahu ali kakavu v prahu, ali potopimo v temno ali belo čokolado, da postane stabilnejša pri sobni temperaturi.
Medtem ko običajno priporočam uporabo najboljše čokolade, ki jo lahko najdete, pri izdelavi tartufov raje uporabljam čokolade z belo čokolado in ne čokoladne palice. Stabilizatorji v čipsu pomagajo tartufom, da se nastavijo čvrsto in imajo svojo obliko.
Kaj boste potrebovali
- 6 unč (1 skodelica) bele čokoladne žetone (ali narezana bela čokolada)
- 5 žlici (2,5 oz) masla (na kocke)
- 3 žlice težke smetane
- Pinch sol
- 1/2 skodelice v prahu
- 1 kilogram belega čokoladnega sladkarije
- Neobvezno: arome (1/2 ekstrakta lakov ali 1 lužilke iz lakov)
Kako narediti
- Čokoladne žetone, smetano, maslo in sol postavite v posodo z mikrovalovno pečico in mikrovalovno pečico v 30 sekundah, dokler se ne raztopi, 1-2 minute. Ker je bela čokolada nagnjena k pregrevanju, je dobra ideja, da nehate segrevati, preden se vse žetone stopijo, in preprosto premešajte, dokler se preostala toplota ne raztopi vso čokolado.
- Če uporabljate kakršne koli arome ali likerje, jih premešajte, dokler se ne mešajo dobro. Postavite napenjalno vrvico na vrh bele čokolade in v hladilniku, dokler ni dovolj trdno, da se zapre, približno 2 uri.
- Uporabite čajno žličko ali majhno sladkarije za oblikovanje majhnih 1 "kroglice. Roke prašite s sladkorjem v prahu in zvijte tartufe med dlanmi, da jih okrogate. Postavite jih na vosek iz papirja podložene pločevinke in v hladilniku, medtem ko pripravite belo sladkarije premaz.
- Postavite beli sladkorni premaz v mikrovalovno varno posodo in mikrovalovno pečico, dokler se ne raztopi, premešamo po vsakih 30 sekundah, da preprečimo pregrevanje.
- Uporabite potapljača ali vilice, da potopite belo čokoladni tartuf v beli premaz. Držite ga čez posodo, da se lahko presežni premaz kaplja navzdol nazaj v posodo, nato pa jo položite nazaj na pekač. Če želite tartufe vrniti s čimerkoli, kot so škrobi, oreščki ali kokosovi opekline, naredite to takoj, preden postavite belo čokolado. Ponovite ta postopek s preostalimi tartufi.
- Na kratko hladite pladenj 10-15 minut, dokler ne nastavite belega premaza. Za najboljši okus in teksturo služite tartufom pri sobni temperaturi. Shranite jih v nepredušnem vsebniku v hladilniku do dva tedna.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 355 |
Skupna maščoba | 23 g |
Nasičena maščoba | 14 g |
Nenasičena maščoba | 6 g |
Holesterol | 28 mg |
Natrij | 73 mg |
Ogljikovi hidrati | 36 g |
Prehranske vlaknine | 0 g |
Beljakovine | 3 g |