Ta klasični pripravek je preprosto najboljši recept za kremplje. Kadarkoli se slanina in maslo pojavita v istem receptu, veste, da ste za zdravljenje! Ne samo, da so klobuki casino enostaven recept za pripravo, jih lahko pred časom in popped pod broiler kadarkoli ste pripravljeni.
Kaj boste potrebovali
- 18 srednjih (približno 2 1/2-palčni) sveže
- Littleneck školjke
- 2 Tbs. nesoljeno maslo
- 3 trakove s srednjo slanino slanino, vsaka na 6 enakih kosov (18 skupaj)
- 3 Tbs. fino zmleti rdeči papriki
- 3 česna čreda, fino mleto
- 1/3 skodelice navadne krušne drobtine
- 1 Tbs. fino nariban sir Parmezan
- 1/8 žličk. sveže mlet črni poper
- Ščepec soli
- 2 Tbs. sesekljan ploščat peteršilj
- Lemon klini
- Rock sol (po potrebi)
Kako narediti
1. Čiščenje školjk pod mrzlo tekočo vodo, dokler lupine niso čiste.
2. Maslo segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte slanino in kuhajte, dokler ni precej hrustljava. Z žlebasto žlico prenesite slanino na ploščo, ki je obložena z papirnatimi brisačami, da jo odtehta in pusti v prahi.
3. Dodajte rdečega popra v slanino v slanino in kuhajte, pogosto mešajte 2 minuti. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto več.
Izklopite vročino in premešajte drobtine, parmezan, črni poper in sol. Zmes shranite, dokler ni potrebna.
4. Dodajte približno 2 cm vode v nizozemsko pečico ali druge težke lonce s tesno prilegajočim pokrovčkom in hitro segrevajte na visoki vročini. Dodajte školjke, pokrijte in kuhajte približno 5 minut ali dokler lupine ne odprete. Odločno je, da odstranite in izpraznite školjke takoj, ko se odprejo. Dopustite, da se školjke ohladijo, dokler jih ne morete upravljati.
5. Twist in potegnite školjke lupine narazen, in odstranite clams. Postavite prevleko nazaj v globlje od polovice lupine. Kalite sol na spodnjem delu toplotno odporne pekače in napolnite školjke na vrhu soli, rahlo pritisnite.
6. Številčer ogrejte na visoko. Mešanico krušne krme enakomerno razdelite po zgornjem delu vsakega preklopnika in vsaka z enim kosom slanine. Razmetajte školjke, od 6 do 8 palcev od vira toplote, dokler vrhovi niso obarvani in robovi slanine ostanejo svež. Na vrhu potresemo svež peteršilj in vročo z limonskimi klini.
Opombe in nasveti recepta
• Golobne školjke so trde školjke, ki so del vrste quahog. Najmanjši so školjke, ki znašajo od 7 do 10 na funt.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 152 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 25 mg |
| Natrij | 434 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 10 g |