Najprej sem poskusil deviško piščanco (znano tudi kot Pollo alla Diavola v Italiji), ko sem delal v Toskani v severni Italiji. To je hitro postalo moj najljubši način za grill piščanca kot udarec popra, kislost limone in dimnost žara, da je naravno okusno način, da služi piščanca.
Kaj prav tako naredi to jed kot posebno, saj je bila piščanca prepojena (praktično sploščena), kuhana hitro, brez žganja. Je tudi v velikosti, zato je varnejši način za pečenje in pečenje piščanca, ko kuhamo enakomerno.
Hudičeva piščanca ima v Veliki Britaniji veliko žara. Vreme je tako nepredvidljivo, zato, če dežuje, hudičeva piščanca kuhata prav tako v peči.
Kjer prihaja ime Devica's piščanec, je kdo uganil, ali je morda količina popra z vročim okusom, ali ko se sploščena piščanca razprostira na krovu, nasveti krila izgledajo kot rogovi? Vsekakor pakira udarec in utira okus.
Kaj boste potrebovali
- 1 prosti piščanec, prepleteno / butterflied
- 3 tbsp
- ekstra deviško olivno olje
- 3 žlici črnega popra, razpokane s pestilom in malto
- 1 limona, prepolovljena
- Morska sol
Kako narediti
Ogrevajte žar ali segrejte pečico na 220C / 450F // Gas 7
- Piščančje prsi položite v pladenj za pečenje.
- Oljčno olje enakomerno vlijemo čez izpostavljeno piščanco.
- Po piščancu potresemo poper in pazljivo poberemo v meso.
- Končno stisnemo limonin sok in dobro potresemo morsko sol. Pokrivajte ohlapno s čopičem in pustite marinirati približno 2 uri.
- ZA GRILL: Odstranite pritrdilni trak. Piščanca položite na srednje vročo žar, prsno stran navzdol in kuhajte 20 minut, nato pa obrnite in kuhajte na drugi strani. Ne puščajte žara, ker bo to zgorelo zunaj, tveganje pa je, da notranjost ne bo kuhana. Piščanec se kuhajo, ko sokovi piščanca potekajo jasno, ko je najtanjši del stegna preboden s kroglico. VEDNO POTREBUJTE, DA JE PIĆENO varno pripravljeno pred služenjem.
- Kuhinjski peč: Odstranite pritrdilni element. Piščanca položite na pladenj v sredino pečice. Kuhajte 30 minut, piščanca obrnite in kuhajte še 30 minut. Piščanec se kuhajo, ko sokovi piščanca potekajo jasno, ko je najtanjši del stegna preboden s kroglico. Nudite takoj.
Devil's Chicken je lepo naravnost iz žara ali pečice, a je tudi okusno mraz.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 416 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrij | 176 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 34 g |