Udobno in bogato aromatizirano, z mehkimi teksturo leč (in veliko beljakovin), plus vrtne zelenjave, to tajsko navdihnjeno jed, da je prava večerja. Ta jed lahko izdelate z zeleno ali rumeno lečo - francoska zelena leča v tem receptu lepo deluje. Poskrbite z gomili kokosovega riža (oglejte si ta super-lahki kokosov riž v riževem kuharju ali riž z lahkim kokosom na štedilniku). Prehrana mesa je zagotovo všeč tako kot vegetarijanci in vegani na mizi.
Nasvet: če vaša leča traja dlje časa za kuhanje (to bo odvisno od velikosti in debeline), boste morda morali dodati še 1 skodelico.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica leče (zelena ali rumena)
- 3 skodelice faux piščanca ali zelenjave zaloga
- 1/2 skodelice
- kokosovo mleko (ali več po okusu)
- 1/4 skodelice sesekljane čebule
- 5 stroka česna, mleto
- 2 kosi
- ingver (velikost palca, narezana na tekmah)
- Neobvezno: 1 čili (rdeča, mleto)
- 3 lovorjev listi
- 3/4 žličke
- kurkuma
- 4 do 5 kardamov (zelena, mlet v kavni brusilnik, vključno z lupinami ali 1/3 kašičnice tla kardamom)
- 1 žlička koriandra (tla)
- 1/2 čajne žličke talne kumine (tla)
- 1/2 čajna žlička semena kumina (cela)
- 2 žlici
- tamari
- 1 velika korenčka (rezina)
- 1 majhen poper (oranžna ali rumena, narezana v trakove)
- 1 bučke (narezane na koščke)
- 1 velikodušen peščen svež koriander, bosiljak ali meta (po vaši izbiri)
- 1 črna paprika (sveže-tla, ki služi)
- 1 do 2 žlici rastlinskega olja
Kako narediti
- Ogrevajte srednji lonec nad visoko toploto. Dodajte olje in vrtite okoli, nato dodajte čebulo, česen, ingver in čili (če uporabljate). Mešajte 1 minuto, da sprostite dišavo.
- Dodajte stalež, leča in lovorje. Mešajte in prinesite na vrenje.
- Dodajte suhe začimbe: kurkuma, kardamoma, koriandra in mleta kumina (rezervno kumino seme za pozneje). Dodajte sojino omako in dobro premešajte.
- Zmanjšajte toploto do srednje nizke in pokrijte (potrebujete dobro vrenje) 30 minut ali dokler leča postane nežna.
- Dodajte korenje, oranžno ali rumeno papriko in celo kumino. Pokrijte in nadaljujte kuhanje 10 minut.
- Dodajte bučke in nadaljujte kuhati še 6 minut ali dokler so leča in zelenjava nežna.
- Zmanjšajte toploto na nizko in mešajte 1/2 kozarskega mleka. Okus testirajte curry . Če ni dovolj slano ali okusno, dodajte več sojine omake ali soli. Če je preveč začinjeno ali slano, dodajte več kokosovega mleka ali iztisnite apno ali limonin sok.
- Postrežite cevi vroče preliven s sesekljano svežo zeliščo in dokončajte z mletim črnim poprom. Skupaj z Super-Easy Coconut rižem v riževem kuharju, preprostem kokosovem rižu ali tajskem jasminu .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 424 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.057 mg |
| Ogljikovi hidrati | 59 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 20 g |