Ta osnovni recept z okroglim zrezkom je skupaj s skorjo s krušnimi drobtinami in drobnimi krekci. Kremasti sokovi in jajčni premaz v tem receptu bolj kot piščančji ocvrti zrezek, kot pa porojeni. Ne glede na to, da je to klasična južna jed. Zrezki so običajno narejeni iz rezanega ali skodiranega krožnega zrezka ali zrezka kocke.
Zrezki so dokončani s preprostim omako, vendar lahko uporabljate pakirano državno omako, če želite.
Ne samo, da ti zrezki naredijo okusno večerjo glavno jed, so bajen jedi zajtrk. Postrezite jih s pire krompirjem ali jajci in kašo rjave .
Kaj boste potrebovali
- 1 do 1 1/2 kilogram okrogel zrezek (brez kosti)
- 2 jajca
- Zest in sok 1 limone
- 1/4 žličke soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 skodelice drobnih suhih drobnih kruhov
- 1/4 skodelice drobnih krekerjev
- 1/2 skodelico rastlinskega olja
- Za Gravy:
- 2 žlici vsestranske moke
- 1 skodelico mleka
- Dash sol in sveže mlet črni poper
Kako narediti
- Odstranite odvečno maščobo od zrezka; funt do 1/4-palčne debeline.
- Rezite zrezek v kosove velikosti kosov.
- Mešana jajca z limonino lupino in sok, sol in poper.
- Združite krušne drobtine in drobovje krekerja.
- Dip zrezek v mešanico jajc; strgač v mešanici krh.
- Olje segrejte v težki ponvi. Biti mora približno 350 F
- Kuhite zrezke v vročem olju, dokler jih ne poravnate in kuhajte, obrnete jih enkrat.
- Odstranite zrezke in ogrejte. Izlijete vse, razen 2 žlici olja in postavite ponev na srednji nizki vročini.
- Po olju potresemo 2 žlici moke in kuhamo, premešamo, dokler moka ne rahlo porjavi.
- Postopoma dodajte 1 skodelico mleka v roux in nadaljujte kuhanje 2 do 4 minute, nenehno mešanje. Okusite in prilagodite začimbe.
- Postrezite zrezki z omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1584 |
| Skupna maščoba | 153 g |
| Nasičena maščoba | 48 g |
| Nenasičena maščoba | 78 g |
| Holesterol | 244 mg |
| Natrij | 4.376 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 19 g |