Otroške hrbtne rebra ali spareribi so pečene in glazirane s okusno omako s peškami na žaru. Postrezite ta rebra s pečenim ali pire krompirjem, pečenim fižolom ter ščepcem ali prekajeno solato.
Roštiljska omaka je narejena z zrelimi poletnimi breskevami.
Sorodni recepti
Sesame Country Style Rebra
Slow Kuhalniki Baby Back Ribs
Kaj boste potrebovali
- 2 stojala za rebra za otroke (ali spareribe)
- 1 veliki česen iz česna (olupljeni in rezani na polovici)
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- Za omako s peach ročkami:
- 2 srednjeveške breskve (olupljene, posajene, narezane ali narezane)
- 1 3/4 skodelice kečapa
- 2 žlici koruznega sirupa (ali zlatega sirupa)
- 1 1/2 žlici Worcestershire omako
- 1 1/2 žlici jabolčnega kisu (ali rdečega vinskega kisa)
- 1 žlička gorčice
- 2/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja (pakirano)
- 1 pomfrit cayenne poper
Kako narediti
- Izrežite rebra v dele, ki služijo. Izperite z mrzlo vodo in posušite s papirnatimi brisačami.
- Razpršite rebra, mehka stran navzgor, v velikem traku za pečenje ali drugi veliki pekač. Odrežite česna polovice na mehkem delu rebra. Rahlo potresemo s soljo in poprom.
- Za 1 uro izperite reber pri 350 F, obračajte približno na polovici časa kuhanja. Obrnite rebra nazaj na meseno stran navzgor in krtačo približno polovico omake (smeri spodaj) čez rebra. Pekač za pekač pokrijte s folijo in zmanjšajte toploto na 250 F. Nadaljujte pečenje 1 1/2 do 2 uri dlje.
- Preostalo omako ogrejte in služi z rebri.
Za omako:
- Kombinirajte sestavine omake v srednji ponvi. Privedite do simetra nad srednjo vročino. Zmanjšajte toploto do sredine in nadaljujte kuhanje 5 do 7 minut.
- Mash, nekoliko mešajte z mešalnikom za potapljanje ali s pulzom nekajkrat v mešalniku.
- Pripravi okrog 2 do 2 1/4 skodelice omake.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 372 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 39 mg |
| Natrij | 782 mg |
| Ogljikovi hidrati | 61 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 13 g |