. Koddle je tradicionalna irska jed, ki je običajno povezana z Dublinom in znana tudi kot Dublin Coddle. To je najbolj udobna hrana; krepko hranljivo zelenjavno jed, narejeno iz slane slanine, svinjskih klobas in krompirja.
Obstaja toliko receptov za Dublin Coddle, saj v Baru obstajajo bari in vsa mama ima svojo različico, ki je seveda vedno najboljša.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 srednje čebule, tanko narežemo
- 4 oz / 115g kos slane hrbtne slanine, teža po odstranjeni koži
- 6 maščob,
- tradicionalne svinjske klobase
- 2 korenja, olupljene in fino rezane
- 8 oz / 250 g beli krompir, fino rezan
- Sol in poper
- 2 skodelice / 500 ml
- bogato goveje ali piščančje meso
Kako narediti
Pečico segrejte na 425 ° F / 220 ° C / plin 7
- V veliki ponvi ali ponevu segrejte olje, dodajte čebulo in kuhajte na srednji vročini približno 4 minute. Sesek kos na kocke ½ "/ 1 cm. Dodajte slanino na čebulo in dobro premešajte. Klobase izrežite na polovico in jih dodajte v čebulo in slanino.
- Dvignite toploto in nenehno mešate, kuhajte, dokler klobase ne začnejo rjave, pri čemer pazite, da ne pere čebule.
- V ognju, ki je odporna na toploto, položite plast čebule, slanine in klobase, ki ji sledi plast narezanih korenčkov in nato plast krompirja. Začinite s soljo in poprom. Ponovite slojanje, dokler se ne porabi, dokončanje s plastjo krompirja.
- Previdno prelijte zalogo. Pokrijte s pokrovom ali dvojno plastjo aluminijaste folije. Položite v sredino pečice in kuhajte 45 minut. Vzemite peek, da se posodo ne izsuši (po potrebi dopolnite z malo vrele vode, vendar ne popijte obara). Spustite toploto na 350 ° F / 175 ° C / plin 4 in kuhajte še nadaljnjih 30 minut, dokler ne prepihate in krompir temeljito kuhamo.
- Odstranite iz pečice in počakajte 10 minut pred vročino.
- Coddle potrebuje še nekaj drugega, ko je kuhano, preprosto služi z velikimi rezinami irskega kruha in masla, da vpije vse lepe sokove v posodo, kot je irska pot.
Kje prihaja ime Dublin Coddle?
Ime izhaja iz dolgega, počasnega kuhanja ali "zlaganja" posode. Predlagano je bilo, da se je pojavila popularnost šopa, ker se lahko na kuhališču lebdi, dokler človek ne pride iz gostilne dolgo, ko je žena odšla v posteljo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 535 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 82 mg |
| Natrij | 1.379 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 25 g |