Ko izdelujem domačo pico, bodisi na žaru ali v peči, se običajno odločim za nakupno testo iz supermarketa (tako je na voljo - bodisi v primeru mleka ali včasih v pekarni) ali če sem sem organiziran in vesel, da naredim dodatno postajo, grem v picerijo. Vedno so veseli, da vam prodamo žogo ali dve.
Včasih pa imam še dodaten čas in nekaj aktivnega suhega kvasa, mogoče pa tudi otroka, ki išče kuhinjski projekt, nato pa domače pico testo je tako zabavno. Dodatno lahko naredite dodatno in jo zamrznite za bodoče pice, prav tako dobro zavijte v plastično folijo in jih položite v plastične vrečke, ki so odporne proti zmrzovanju. Zadrževal bo 4 mesece v zamrzovalniku. To testo lahko dobro ohladite tudi do tri dni in ga pred uporabo uporabite na sobno temperaturo. Hladite ali zamrznite testo po razdelitvi v 2 kroglice po glavnem vzponu.
Preizkusite svoje domače testo z nekaj pizza, kot so dva sira in sončen paradižnik Pesto Naan Pizza, prekajena Mozzarella in Pizza na žaru , gobova, mozzarella in piščanec iz češnjevega paradižnika ter mehiška pica z avokadom Crema.
Kaj boste potrebovali
- 1 paket / 2 1/4 žličke aktivnega suhega kvasa (1/4 unč)
- 1 žlička sladkorja (granulirano)
- 1 žlička soli (kosher ali grobe)
- 2 žlici oljčnega olja (plus ekstra za premaz skodelice)
- 3 skodelice vsestranske moke
Kako narediti
- Kvas in sladkor postavite v veliko skledo, dodajte 1 skodelico tople vode in pustite sedeti, dokler ne nastanejo majhni mehurčki, približno 10 minut. Mešajte v soli in oljčnem olju. Mleto dodajte postopoma in mešajte, dokler testo ne potegne stran od sklede. Testo zavrtite na rahlo oplaščeno delovno površino in ga gnetite do gladke, približno 4 minute (za to lahko uporabite stoječi mešalnik s pritrdilnim kavljem). Testo postavite v dobro naoljeno skledo in ga pokrijte z vlažno posodo ali s plastično folijo.
- Naj testo sedi nemoteno na toplem mestu, dokler se ne podvoji velikost, 1 do 1 1/2 ure.
- Udarec spustite v testo, ga razdelite v 2 kroglice in pustite, da sedi za nadaljnjih 15 ali manj minut, preden ga začnete oblikovati v krog na rahlo prepleteni površini. Naj počiva v krogu za nadaljnjih 10 ali manj minut, nato se raztezate še naprej in nadaljujte, dokler ni tako veliko in tanko, kot vam je všeč.
Čutite malo kreativno? Preizkusite nekaj teh mamljivih ne-pizza za domače pico testo!
10 stvari, ki jih je treba narediti s testo za pico
Testo Beyond Pizza
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 86 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 468 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |