Vse o gobah

Gobe ​​so užitne glive, polne globokega okusa, ki doda globino in srčnost. Obstajajo neizmerne sorte užitnih gob, vendar so drugačne od njihovih okusov, da jih je mogoče obdelati in uporabljati na enak način.

• 01 od 05

  Kako kupiti gobe

  Gobe ​​morajo izgledati sveže in dobro dišati. Izogibajte se gobam, ki imajo kakršen koli vonj plesni, plesni ali muhastega vonja in ne čistega, lesenega vonja. Prav tako se izogibajte gobam, ki so videti zmečkane, izsušene, zatemnjene, mokre ali plesne. Natančna tekstura bo odvisna od vrste gob, seveda, ampak na splošno morajo biti gobe relativno čvrste, ne šibke ali sipane.

• 02 od 05

  Kako shraniti gobe

  Shranjujte gobe v papirni vrečki v hladilniku ali zavite v papirnate brisače in nato ohlapno zavite s plastiko. Zapiranje gob v plastičnem vrečku jih bo znojilo in pokvarilo hitreje. Divje gobe bodo trajale nekaj dni, shranjene na ta način; gojene gobe bodo trajale do teden ali dva.

• 03 od 05

  Kako očistiti gobe

  Gobe ​​so kot gobice in bodo namakale vodo, ki jo dobijo blizu. Zmanjšajte količino vode gob, ki so jim izpostavljene, ali bodo dobili obremenjene z vodo in soteski. Relativno čiste gobe lahko enostavno očistite s čopičem ali suho papirno brisačo. Za večjo moč čiščenja uporabite vlažno papirnato brisačo. Če jih sperete ali sperete, jih položite v velikem bazenu mrzle vode, jih zmešajte in jih hitro dvignite iz vode ter v brisačo ali sloje papirnatih brisač, tako da voda lahko hitro grize gobe.

  Ena trika, ki jo uporabljam z morel gobami ali glivami, ki so jih polnili s travnikov in gozda, kjer so rasli: začnite tako, da jih položite v papirno vrečko, močno stresite in gobo odstranite iz vreče. To bo sprostilo umazanijo in druge ostanke in ga pustilo v torbi. Takšne gobe ponavadi zahtevajo izpiranje vode, opisane zgoraj, vendar je dober začetek, da jih čisti!

• 04 od 05

  Gobe ​​sorte

  Obstajajo tone gob, in vedno več jih išče svojo pot do trgov. Oglejte si ta vodnik za gojene gobe in ta vodič za divje gobe, če želite izvedeti več.

• 05 od 05

  Kako kuhati gobe

  Preveč lepih gob se uniči s počasno, toplo toploto. Gobe ​​so po svojih najboljših močeh, ko se hitro skuhajo po zelo visoki toploti, tako da sproščajo svojo tekočino, jo hitro kuhamo. Glejte Kako sute gobe za specifike.

  Gobe ​​so tudi okusne jedi na žaru (če so dovolj velike), kuhane v juhah in uporabljene v polnjenju. Ta kremna gobova juha je najljubša v moji hiši, kot je to gobova zimska squash