Ta omaka je navdihnila tajska in vietnamska okusa. Je zelo enostaven za pripravo in popoln za tweaking ne samo vaš okus, temveč tudi vašo toplotno toleranco. Recept je za majhno serijo za dve obroki, vendar lahko hitro in enostavno, dvojno ali celo trojno sestavine.
Ta veverica omaka ima neverjetne sveže okuse, ki so rahlo pikantni, sladki, gingerski in zagotovo začinjeni. Uporabite ga lahko za potapljanje svežih pomladnih zvitkov vanj, za marinading perutnine ali morskih sadežev ali pa tudi za začimbe za meso in ribe na žaru. Pojdi na poskus, ti bo všeč vraga okusov.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici lipe sok (sveže stisnjeni *)
- 1 žlička medu
- 2 žlička rastlinskega olja (uporabite nekaj dobre kakovosti, kot so sezam ali avokado ali celo oljčno olje)
- 2 žlice
- ribja omaka
- 1 splash sojina omaka (količina je po okusu)
- 1 velika česna žlica (mleto, če je izmerjeno, je enako eni čajni žlički)
- 1 žlička sveže
- ingver (nariban)
- 1 čipka čipovega paprike (drobno sesekljana, semena vključena, lahko uporabite
- Tajski čile ali kakšno papriko s srednje veliko toploto in toliko, kot bi želeli)
- 1 majhen peščeni cilantro listi (približno sesekljani, prilagodite po okusu)
Kako narediti
Recept Opombe
* Uporaba limete je nujna, saj je to pomemben okus za omako, ki ga navdihuje tajska kuhinja. Če uporabljate limone, boste na koncu še vedno okusni, a popolnoma drugačen okus.
1. Vzemite majhno skledo in v njej prelijete svež limetin sok, med, olje, ribjo omako in brizg sojine omake. Dajte sestavine dobro mešati, nato pa posodo postavite na stran.
2. Odlepite česen in ga fino sperite bodisi z nožem bodisi s česnovim stiskalnico, nato jo dodajte v posodo z drugimi sestavinami in jo premešajte, dokler ne dobro kombinirate.
Zdaj pa uporabite žlico, da odstranite kožo od ingverja, če potrebujete dodaten vodnik, si oglejte ta navodila . Uporabite najlepšo stran škatle (stran z najmanjšimi luknjami), da rešite olupljeni ingver. Rešite, dokler nimate čajne žličke, nato jo položite v skledo in ponovno dobro premešajte sestavine.
3. Chop chili poper in za spicier omako vključiti semena, vendar za blažjo različico jih zavrzite. Sesekljano papriko dodamo v skledo in premešamo. Nato sesajte zelo majhen peščica svežih listov in jih dodajte v posodo, premešajte in poskušajte združiti vse kar najbolje.
4. Omogočite omako sedeti na pultu najmanj 10 minut. Če želite, lahko dovolite, da omaka stoji čez noč in uporabite naslednji dan, vendar za to pokrijte posodo in jo položite v hladilnik. Po 10 minutah ali čez noč okusite omako in preverite, ali je po vašem okusu ali če je potrebno tweaking. V tem času lahko tudi razmišljate o tem, kaj boste uporabljali, in če bi morali dodati še več sojine omake.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 40 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 374 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |