Ta dvojna skorja 10-palčni recept za testo pito se pere čvrst in luskast in je enostavna za delo, če jo pustite počivati pri sobni temperaturi, zaviti v plastiko najmanj 10 minut. Pomaga tudi, če uporabljate rahlo floured silikonsko podlogo, da jo lahko prevržete.
Ne pozabite, da bi krtačo vrgli (a ne zrezan rob) z malo mleka za lažjo skorjo ali s pranje jajc za temnejšo skorjo in po potrebi poškropite s sladkorjem.
Ta skorja deluje za sladke in slane jedi, kot quiches (brez potresa sladkorja, seveda).
Kaj boste potrebovali
- 2 2/3 skodelice vsestranske moke
- 1 žlička soli
- 1 skrajšanje skodelice (dobro ohlajeno, lahko uporabite skorjo z okusom masla)
- 4 do 8 žlic vode (ledeno mraz)
Kako narediti
- V veliki skledi združite moko in sol. Z mešalnikom peciva se skrajšajte v skrajšanju, dokler ne nastanejo grozdi velikosti marmorja.
- Potresemo vodo nad testo in najprej zlijemo z mešalnikom peciva. Potem, samo s prsti, prinesite testo skupaj, da tvorijo žogo.
- Testo razdelimo na polovico, oblikujemo v diske in zavijamo vsako v plastiko. Naj se počivajo pri sobni temperaturi najmanj 10 minut pred valjanjem.
- Pomivalni valček za moko rahlo narahlo in zvite vsak kos testa na rahlo prepletenem silikonskem podlogu ali drugi površini. Preklopite na najmanj 12-palčni premer za 10-palčno pito. Namestite dno v ponev in napolnite.
- Postavite drugo valjano skorjo na vrsto polnjenja in obrnite previsno testo s pito pod pritiskom na dno in na vrhu skupaj ter obrišite robo tako, da se tesno prilepite med palcem in kazalcem v enakomerno razmaknjenih intervalih.
- Pečemo v skladu z navodili za desertne deske.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 140 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 88 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |