Hruška chutney je tangy in sladka in lepo pari s sirom, pa tudi začinjena hrana, vključno z (a ne omejeno na) jedi iz vzhodnega indijskega sloga. Puree žlico hruške chutney v živilskem predelovalcu s kremnim sirom za sobno temperaturo in kremo mleka za nenavadno širjenje, ki je super na bagelih ali toastih.
Kaj boste potrebovali
- 3 kilograma hrušk (olupljen, poln in sesekljan)
- 1 1/4 skodelice svetlo rjavi sladkor
- 1 1/2 skodelice jabolčni kis
- 1 1/2 skodelice rozin
- 1 limona (zasejana in drobno sesekljana ali zdrobljena, zavržemo seme, vkljucimo pace)
- 1/4 skodelice svežega korena ingverja (olupljen in drobno sesekljan)
- 1 česen česna (olupljeni in drobno sesekljani)
- 1 majhen poper vročega čila (drobno sesekljan)
- 1/2 žlička soli
- 1/4 čajne žličke allspice
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 1/4 žličke semen korianderja
- Majhen ščepec zemeljskih nageljnov
Kako narediti
- Združite vse sestavine v velikem loncu nad srednje veliko toploto.
- Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se hruške ne mehčajo do točke, ko se začnejo razpadati, ko mešate čutni. Če je čutnja na tem mestu preveč tekoča, dvignite toploto na visoko in jo še kuhajte, dokler lesena žlica, povlečena na dnu lonca, ne pušča sledi, ki se po nekaj sekundah ne napolni s kočo.
- Okusi hruške chutney se bodo razvili in postali bolj uravnoteženi, če počakate vsaj teden dni pred jedjo. Shranjujte hruške chutney v hladilniku za največ en mesec. Lahko zamrznete chutney do 6 mesecev (po tem je še vedno varno jesti, vendar bo kakovost trpela). Za daljše (do 1 leto) shranjevanje pri sobni temperaturi sledite spodnjim navodilom za konzerviranje.
- Vlečite chutney v čiste pint ali 1/2-pint konzerviranje kozarcev (za to recept ne smete sterilizirati zaradi dolžine časa konzerviranja). Pustite 1/2-palčni premični prostor. Obrišite obroče s papirnato brisačo ali čistim umivalnikom.
- Privijte pokrove konzerv in potopite v vreli vodni kopeli 10 minut.
Če želite v tem receptu uporabiti domači jabolčni kis , se najprej prepričajte, da je dovolj kislo, da varno ohranite chutney.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 249 |
Skupna maščoba | 1 g |
Nasičena maščoba | 0 g |
Nenasičena maščoba | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrij | 32 mg |
Ogljikovi hidrati | 63 g |
Prehranske vlaknine | 6 g |
Beljakovine | 2 g |