Ta staromodna pita s pijačo je narejena s polnjenjem melase in drobljenim rjavim sladkorjem. Pita na fotografiji je bila izdelana z južnim siremskim sirupom, lahko pa se uporablja tudi navadna melasa, ali pa uporabite del melase in delno trsni sirup ali zlati sirup.
Ime naj bi izhajalo iz dejstva, da muhe privlači polnjenje melase in jih je treba "zaviti". Pita je podobna tartufi , ki je narejena z zlatim sirupom namesto melase.
Sorodni recepti
Old-Fashioned Chess Pie
Kentucky Transparent Pie
Kaj boste potrebovali
- Pie Crust:
- 1 1/3 skodelice (6 unč) moke
- 1/4 žličke soli
- 1 žlička sladkorja (granulirano)
- 7 žlici masla (ledeno mrzlo)
- 5 do 7 žlici ledene vode
- Polnjenje:
- 3/4 skodelice tople vode
- 3/4 čajne žličke pecilni soda
- 1 skodelica (10 unč) melase
- 1 veliko jajce (pretepljeno)
- Topping:
- 1 skodelica in 2 žlici (5 unč) moke
- 2/3 skodelice (5 unč) rjavi sladkor (svetlo ali temno)
- 4 žlice masla (hladno)
- Dash sol
Kako narediti
Pecivo
- Združite 1 1/4 skodelice moke, 1/4 čajne žličke soli, 1 čajna žlička granuliranega sladkorja in mešajte, da mešate sestavine. 7 majhnih kosov žlici hladnega masla odrežite v majhne kose in jo nato vmešajte v mešanico moke z rokami, pecivo ali predelovalec hrane, dokler mešanica ne preliva z nekaj majhnimi kosi masla z grahami.
- V mešanico moke zmešajte 4 žlice ledene vode in zmešajte z vilicami, dokler ne navlažite. Nadaljujte z dodajanjem majhnih količin ledene vode, dokler testo ne začnejo držati skupaj.
- Testo obrnite na olupljeno ploščo in nekajkrat gnetite, dokler testo ne pridejo skupaj. Ne pretiravajte testa ali peciva bo težka.
- Testo pripravite v sploščeno ploščo, zavijte v plastično folijo in ohladite približno 20 minut.
- Hladno testo prepustite krogu, premeru okoli 12 cm. Zložite in namestite v 9-palčno ploščico za pito. Obrezovanje robov in stiskanje po želji.
- Pečico segrejte na 400 F (200 C / oznaka plina 6).
Polnjenje
- V skledo prašek za pecenje raztopite v vreli vodi. Mešajte v melasi. Vdihnite v pretežno jajce.
Topping
- V drugi skledi združite 1 skodelico moke z 2/3 skodelico rjavega sladkorja in črto soli. Rezite v 4 žlice masla, dokler mešanica ne spominja grobih drobtin.
- Nalijte melaso, polnjenje v skorjo.
- Po mešanici melase potresemo mešanico drobtine.
- Previdno premaknite pito v pečico in pecite pri 400 ° F (200 ° C / oznaka plina 6) 15 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 ° F (180 ° C / oznaka plina 4) in nadaljujte pečenje približno 30 do 35 minut ali dokler ne nastavite polnjenja. Uporabite ščitnik za pito ali domači folijski obroč, da zaščitite skorjo pred čezmerno rjavenje po približno 20 do 25 minutah.
- Hladi na stojalu.
- Postrezite pito s sladoledom ali sladkano smetano.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Recept za pinjenec s kašo in vanilijo
Poglej tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 534 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 155 mg |
| Natrij | 754 mg |
| Ogljikovi hidrati | 75 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 7 g |