Jeseni pomenijo jabolka, hruške, squash, buče, gobe, brstičasti kalčki in koreninski veggies ter tisto, kar imenujemo "zemeljske barve" - rumene, pomaranče, rdeče in rjave - v tem času so bogate v rastlinskem kraljestvu. Ne samo, da to sadje in zelenjava prinašajo okusne okuse v našo mrzlo vremensko mizo, zagotavljajo bogate hranilne snovi z dokumentiranimi koristmi za zdravje in močnimi ojačevalci imunskega sistema v času leta, ko smo lahko bolj ranljivi za bolne. Sledijo recepti za ta čudovito bogat letni čas. Srečno kuhanje!
01 od 08
Recepti za hrano za jesensko žetev
Korenska zelenjavna juha in jelka zelenjave. Ryan Berry Za Getty Images Padec nas pripelje v padajoč energijski vzorec, saj zemlja sproži zadnjo žetev. Korenine, zimski squash, brstični ohrovt, cvetača, zelje, čebula, pesa, por in druge trpežne zelenjave so tisti, ki jih je treba pridelati na območjih, kjer vidimo hladne temperature in sneg. Tukaj je nekaj najljubših receptov za uporabo jesenske žetve. Te jedi so bolj prijazne, gostejše in bolj segrevajo kot poletna hrana.
02 od 08
Kuhanje z jabolkami: recepti za hrano za vsak tečaj
Jen Hoy Padec ponuja izjemno številčnost jabolk za pečenje, kuhanje, solate, jabolka in preprosto jedo iz roke. Imajo številne lastnosti: tart, sladka, sočna, hrustljava, zapletena in hrustljava s samo toliko možnosti. Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Ginger Gold, Paula Red, Empire, Winesap in Jonamac so med različnimi sortami jabolk, ki se pojavljajo v jeseni. Z energičnega in zdravilnega vidika so ta čudovita sadja precej zanimiva. Odrasli so visoko od tal, ki s svojo steblo potrjujejo rast in razvoj, miniaturne popkovine, ki jih povezujejo z materinim drevesom. Oblikovane so okoli notranjega semena in imajo porozno meso. Energično to pomeni, da vplivajo na zgornje organe in imajo razpršilne in hladilne lastnosti. Posebno se hladijo in navlažijo za pljuča, a imajo koristi tudi prebavo, izločanje in preobremenjeno jetra. Bogato s pektinom, ki sodeluje z drugimi fitonutrienti v sadju, jabolka pomagajo odstraniti holesterol in težke kovine iz krvi. Kuhane jabolke so na splošno lažje prebavljive kot surove, tako da imamo veliko kuhanih receptov na seznamu, ki sledi. Vključili smo veliko veganskih, brez glutena in možnosti celega zrna, zato je nekaj za vsakogar.
03 od 08
Povrnjen cvetača: cela juha in recepti za stransko jed Karen Luchesi Cvetača je dobila slab glas v veliko krogih (z otroki, odrasli otroci in ljudmi, ki neradi prijatelji z zelenjavo). Vidim, da je to nezaželen ugled Iti bi lahko bolje rekel, da je zelenjava, ki jo je treba ravnati in razmišljati, ker je okusno, če se dobro pripravi. Cvetača je bogata z vitaminoma C in K, folatom (odlična za nosečnost!) In prehranskimi vlakninami, in se preučuje zaradi njegovih lastnosti proti raku. Kot velja za številne belih živil, cvetača naredi veliko prazno platno za barvanje s trdimi okusi. Zelišča in curry začimbe so čudoviti dodatki cvetača in lahko to srčasto in skromno zelenjavo preoblikujejo v nekaj zelo posebnega. Ti recepti naj vam pomagajo odpreti vesolje okusov, zaradi katerih je cvetača sposobna čudovitih stvari!
04 od 08
Močna gobova: odlični recepti za hrano za divje in gojene gobe
Gobe imajo dokumentirane sposobnosti za krepitev imunitete, čiščenje in hranjenje krvi ter pomoč pri odstranjevanju toksinov iz telesa. Gobe vseh vrst - vsepovsod vseprisotne bele gobe gobe - zdi se, da so protivnetne pogonske moči intenzivnih hranil. So bogati s selenom, vitamini B, kalijem in fosforjem ter vsebujejo glikonutriente, ki imajo lahko pomemben pomen za imunski sistem. Različne gobe se preučujejo za njihove protivirusne, protibakterijske možnosti proti raku. Poleg vsega tega je dejstvo, da so gobe kulinarične čudeže, polne individualne osebnosti in okusne same po sebi. Naslednji seznam receptov namiguje na možnosti teh čudovitih gozdnih rastlin.
05 od 08
Kuhanje s hrano in peko s squashom
Majhen Patty Pan Squash. Jen Hoy Squash prihajajo v več deset vrst, oblik in barv. Poleti in zgodaj jeseni vidimo nežne rumene in zelene sorte: bučke, rumeno squash, avokado in patty pan. Ko se poletje poglablja v jesen, so zimske gosto rumene in globoko oranžne mesne sorte zorijo, da nas nosijo skozi zimo: buče vseh vrst, butternut, delikata, želod, karneval, hubbard, hokkaido in še veliko milosti naših shramb in podstrešij. Vsak ima svojo lastno osebnost in medtem ko je veliko izmed njih medsebojno zamenljivo v receptu, se okus in tekstura spremenita glede na squash, ki ga izberete. Ta zbirka receptov je zasnovana tako, da vam daje ideje za nešteto načinov uporabe squash vseh vrst v vaši kuhinji.
06 od 08
Celotna hrana bučna recepti od juhe do sladice
Jen Hoy Recepti, ki sledijo, so ljubezenska pesem za bučo in številne možnosti. Bučna je napolnjena s hranili: alfa in beta-karoten in kalij, magnezij, vitamini C in E. Prav tako je bogata z vlakninami in menim, da je super hrana prvega reda. Vse temno rumene ali oranžne squash in bučo zelo hrani vranico, trebušno slinavko in želodec, pomagajo uravnotežiti sladkor v krvi. Poskusite kuhati te recepte z majhnimi okroglimi sladkornimi bučami, drzno obrobljene bučke z bučkami, kalabazo (zahodno indijsko bučo), Hokkaido squash, rdeče Kuri, Kabocha ali kakšno drugo globoko oranžno, gosto squash. Te lahko uporabimo medsebojno, z manjšimi spremembami v okusu, gostoti in teksturi. Butternut squash je manj gosto in nekoliko bolj občutljivo v okusu, kot so ti drugi, vendar je povsem v redu za večino teh receptov.
07 od 08
Ogrevanje juhe za jesen in zimo
Jen Hoy Ker se dnevi zdijo krajši in hladnejši, nič ni tako zadovoljivo kot velika skleda juhe s paro, da se topli in hranijo naše trebušne žarke in naše žganje. Juha lahko postane ena lončnica ali pa je osrednji del preproste večerje. To je udobna hrana v najboljšem primeru in v naši hiši je kralj, ko vreme postane hladno. To bomo pojedli kadarkoli, tudi za zajtrk. Spodaj boste našli vrsto juh, narejenih s sezonsko zelenjavo, vključno s squash, korenasto zelenjavo in gobami; kot tudi krepko juha iz juhe, zdravilne juhe in še več.
08 od 08
Naredite predjed in juhe Jen Hoy Zaužitje življenja zahtevajo dobro upravljanje s časom in obroki za predoblikovanje lahko skrijejo lestvice v smeri boljše prehrane, če je čas čvrst. Juhe in enolončnice, ki sledijo, imajo koristi od sedenja za dan v hladilniku, tako da se okusi lahko mešajo. Zamrznjene so lahko tudi, tako da lahko pripravite lonec juhe ali obara in jo zamrznete v posodah za enkratno uporabo za kosilo ali večerjo na letenje. Še bolje, kuhati v sodelovanju s prijateljem in pretvarjati se v družabni dogodek. Delite račun za živila, kuhajte in jedite dober obrok skupaj in razdelite preostali plen. To je odličen način, da zaposleni mladi strokovnjaki prihranijo čas in denar, medtem ko še vedno hranijo svoje družabno življenje in njihove trebušne sloge. VEDNO poskrbite, da boste ohladili juhe pred hlajenjem. Nikoli v hladilnik ne postavljajte vroče juhe s pokrovom; Tako bo juha naredila kislo, ker vročina nikjer ne bo šla. Če nimate časa, da ohladite juho na sobno temperaturo, samo pokrijte lonec, tako da pustite dobro zračno luknjo za izparevanje hlapov.