Fainá je oreščen, pekovski puhasto pecivo (vezano na italijanski piščančji farinata ), narejeno z marmelado iz garbanzo fižola (čičerke). Faina je zelo priljubljena v Argentini in Urugvaju. Pogosto je služil kot spremljevalec pici ( pizza a Caballo ). Ta različica faína - na vrhu s chorizo klobaso, modrimi sirah in špinači - naredi odlično predjed in je brez glutena alternativa redni pizzi.
Faina je zelo hitro in enostavno narediti, in lahko najdete garbanzo fižol v mnogih naravnih trgovinah s hrano.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 skodelice garbanzo fižola
- 1 žlička soli
- 7 žlic oljčnega olja
- Neobvezno: 2 žlici parmezanskega sira
- 1/2 žlička sveže mletega črnega popra (ali po okusu)
- 2 skodelice vode
- 4 majhne chorizo klobase (ali 1 velika)
- 1 skodelico svežega svežega listja špinače
- 4-6 unč se je razkrila modri sir
Kako narediti
- Zmešajte garbanzovo zrnato moko skupaj s soljo, 3 žlici oljčnega olja, parmezanom in velikim količino mletega črnega popra.
- Vmešajte v 1 3/4 skodelice vode, dokler se ne premeša. Odpravite se približno pol ure, da moko absorbira nekaj vode.
- Odstranite ohišja iz klobas in približno odrezajte klobase. Kuhajte klobase v ponev, dokler niso dobro obarvani, dodajte žlico ali tako zelenjavo ali oljčno olje, če se lepljajo. Klobase odstranite na ploščo, ki je obložena s papirnatimi brisačami, da se ohladi.
- Pečico segrejte na 450 stopinj. Ko je vroče, preostalih 4 žlice oljčnega olja postavite v 12-palčno pico za pico in segrejte v pečici, dokler ni vroče.
- Če je potrebno, mešajte več vode v tekočino, dokler testo ni dovolj tanko, da pour. Previdno odstranite vročo pizno posodo iz pečice in prelijte tekočino v ponev. Narediti naj bi tanek (približno 1/4 palčni) sloj. Položite v pečici in pečemo, dokler ni le zlato in hrustljavo (približno 8-10 minut). Odstranite iz pečice in vrhnite s klobaso, špinačo in razkosanim modrim siram. Vrnite se v pečico nekaj minut dlje, dokler se sir ne začne topiti in špinača je samo vihra.
- Razrežite na koščke in služite.
Opomba: Za manjšo debelino lahko uporabite manjšo posodo, ki potrebuje rahlo daljši čas pečenja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 376 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrij | 481 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 15 g |